做了油炸食品,炸过的油有什么样的烹调方式?

发布网友发布时间：2022-04-23 23:51

共5个回答

热心网友时间：2022-05-01 12:20

一般来说，家庭里用油最多的时候就是过年过节的时候，家里会准备炸鱼块、炸鸡块、炸丸子、炸油饼等等各种好吃的，从而用油的量多而且使用的次数也多。在这样的情况下，应该怎么处理剩油呢，而且还可以用来炸辣椒油，将辣椒和麻椒放入碗中，油加热到轻烟，然后浇在上面，你会觉得完全没有异味，口感也没得说。

估计很多朋友都为这个问题而烦恼！并且很多朋友还在担心饭店的剩油，是不是重复使用？他们炸完东西的油，是不是还在继续炒菜？我们平时吃的油大部分都是植物油，植物油里含有大量的不饱和脂肪酸，高温加热后会产生黑烟，这个烟就是制癌物质。所以烟起得越多、越早的油，燃点越低，不适合做油炸食品。油脂变坏，最大的祸害就是“氧化反应”。

说实话，这个问题我也一直很疑问，而且这两天的确炸了不少东西，炸虾、炸鸡腿、鸡翅、鸡柳等，余下的油扔之可惜，再利用又怕对健康不利！我们用到的食材只有两个，一个是淀粉，一个是水。首先我们要取一个小碗，在碗中加入适量的淀粉，再加入一些水，搅拌均匀，但是一定不能太稀，要捏成小团儿就可以。第2步就是起锅。

家里做饭也经常会用油炸，比如炸丸子、炸带鱼、炸豆腐、炸茄子等等，可是炸完这些东西的油要怎么处理呢？大家都知道油重复加热使用后会产生一些对人体有害的物质。那倒掉多可惜呀，到底怎么处理呢？首先将炸东西剩下的油静置晾凉，待其晾凉之后将其中含有的残渣过滤出来，因为这些残渣经过反复的使用可能会出现有害物质，所以说为了健康考虑一定要将其过滤干净。

热心网友时间：2022-05-01 13:38

如果是自己家做的油炸食品炸过的油，还是可以正常炒菜吃的，条线也可以放入它已经是熟油了，凉拌菜的时候也可以加一些，如果是反反复复炸过的油，最好就不要吃了。

热心网友时间：2022-05-01 15:13

可以把炸过的油中的残留物质过滤掉，然后用来炒菜，或者也可以用来做辣椒油，这些油也可以再次加热后，锅中加入一些花椒，葱姜等调料来做一个凉菜拌料。

热心网友时间：2022-05-01 17:04

自己在家里做完的油炸食品，炸过的油也是可以正常使用的，可以在调馅儿的时候或炒菜的时候进行使用，只要不是反复的进行油炸就可以了，还是可以正常使用的，不然的话会造成浪费。

热心网友时间：2022-05-01 19:12

比如说可以制作红烧茄子，或者是可以制作油焖茄子，再或者是可以用来炸花生米，炸鸡柳，炸鸡胸肉，还可以用来炸油条等等。