酸辣藕丁的做法
发布网友
发布时间：2022-04-23 23:53
共2个回答
懂视网
时间：2022-09-12 17:48
1、食材：藕1节、蒜瓣5瓣、小米椒2到5颗或干辣椒15颗、姜、小葱、盐、糖、生抽、老抽、蚝油、醋。
2、藕去皮切成大小合适的丁。
3、藕丁用冷水清洗一下食材里多余的淀粉，沥干水份备用。
4、姜切丝、葱切小段。小米椒（干辣椒也可）和蒜切小粒。
5、调汁：一勺生抽、老抽（不喜欢菜的颜色深，用半勺也可)、耗油。二勺醋、三平勺糖。一小勺盐。把蒜和小米椒粒倒入汁料碗面拌匀，这样酸辣糖醋汁就调好了。
6、水开入藕丁焯水5分钟，捞出沥干水份。
7、热锅凉油炸姜丝，出香后捞出姜丝弃之。
8、放藕丁翻炒。
9、藕丁炒变色时（口感喜欢软点的可多炒一会儿)倒入调好的汁料，继续炒匀至汁液被藕丁完全吸附入味。
10、出锅前洒上葱段，盛盘。
懂视网
时间：2022-09-15 18:42
1、藕切丁、小米椒切圈、葱切碎备用。
2、取一个小碗加入1勺生抽、2勺香醋、1大勺糖、少许盐调成汁。
3、锅中加水烧开、放入藕丁焯水2分钟后捞出。
4、过凉水冲洗两遍。
5、锅加油烧热(比平时炒菜多点）。
6、倒入藕丁和小米椒圈翻炒。
7、倒入醋汁、快速翻炒均匀，加入葱花即可。
懂视网
时间：2022-09-15 18:42
1、藕切丁、小米椒切圈、葱切碎备用。
2、取一个小碗加入1勺生抽、2勺香醋、1大勺糖、少许盐调成汁。
3、锅中加水烧开、放入藕丁焯水2分钟后捞出。
4、过凉水冲洗两遍。
5、锅加油烧热(比平时炒菜多点）。
6、倒入藕丁和小米椒圈翻炒。
7、倒入醋汁、快速翻炒均匀，加入葱花即可。
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时间：2022-09-15 21:33
1、准备一锅开水，加入一半的盐，把泡好的莲藕沥干水分，放入烧开的滚水中煮3-5分钟左右，然后倒入冰水中，待冷却后取出沥干水分（这一步是为了把莲藕煮熟又不至于太过绵软，藕丁讲究的还是一个“脆”字）。
2、用小火把油烧热，把姜末和蒜蓉爆香，然后把干辣椒和剁椒及新鲜的辣椒倒入炒香，这时候转大火，把藕丁倒入，加入白醋、酱油和糖，可以试一下味道，然后决定是否需要加盐（酱油不宜多加，腰部藕丁的颜色会不好看）。
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时间：2022-09-15 21:33
1、准备一锅开水，加入一半的盐，把泡好的莲藕沥干水分，放入烧开的滚水中煮3-5分钟左右，然后倒入冰水中，待冷却后取出沥干水分（这一步是为了把莲藕煮熟又不至于太过绵软，藕丁讲究的还是一个“脆”字）。
2、用小火把油烧热，把姜末和蒜蓉爆香，然后把干辣椒和剁椒及新鲜的辣椒倒入炒香，这时候转大火，把藕丁倒入，加入白醋、酱油和糖，可以试一下味道，然后决定是否需要加盐（酱油不宜多加，腰部藕丁的颜色会不好看）。
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时间：2022-10-18 18:29
1、主料：藕。辅料：干红辣椒、白醋、盐、鸡精、白糖、花椒
2、取一大碗，放半碗清水，滴入少许白醋。
3、藕洗净去皮，切成1cm 大小小丁，马上放入步骤1的白醋水中浸泡几分钟后捞出沥干。把干红辣椒剪成小段备用。
4、烧热油锅，放花椒转小火炒出香味儿后，捞出花椒弃之。
5、再放干辣椒稍稍煸一会儿。
6、边炒藕丁边加入少许清水一起炒，炒至藕丁变的有些透明，放点白醋、少量盐和白糖、再家点鸡精出锅，装盘撒些葱花即可。
热心网友
时间：2024-03-02 04:23
做法：
主料：莲藕(1节)、干辣椒(3～4只)、鲜红辣椒(1只)、蒜头(2瓣) 。 辅料：油(3汤匙油)、盐(1/3汤匙)、糖(1/3汤匙)、醋(2汤匙)、酱油(1/2汤匙)。
1、去掉莲藕的两头，洗净后切成丁，放入清水中浸泡。
2、干、红辣椒切成段，蒜头剁成蓉。
3、锅中放3汤匙油，烧热后放入辣椒段和蒜蓉，倒入沥干水的藕丁。
4、开大火将藕丁翻炒2分钟，往锅里洒1/3汤匙盐、1/2汤匙酱油、2汤匙醋和1/3汤匙糖。
5、再加上几滴香醋，美味可口。
6、继续翻炒2～3分钟，盛盘后在藕丁上插点香菜叶点缀就可以了。
热心网友
时间：2024-03-02 04:24
莲藕切成丁，放水中浸泡一下，准备点红辣椒和大蒜，起锅烧油，先把辣椒和大蒜放下去炒香，再倒入莲藕丁，加入适量米醋和盐，翻炒几分钟即可出锅。
