腐竹木耳拌黄瓜的做法?

发布网友发布时间：2022-04-23 23:58

共4个回答

热心网友时间：2023-01-19 05:44

凉拌菜的种类很多，貌似任何菜都可以凉拌着吃，不过最受人们喜欢的我想肯定是凉拌黄瓜了，酸辣脆爽的口感，真心是百吃不厌。凉拌黄瓜看似简单，但是很多小伙伴做出的并不好吃，要么就是黄瓜不脆，要么就是不太入味，甚至不是咸了，就是酸了。

所以今天我就给大家分享这道最为普通的家常凉拌黄瓜，另外我还加入了一些腐竹和木耳，令这道菜的口感更加丰富一些，味道一点儿不输饭店。

【凉拌腐竹黄瓜】

主要食材：黄瓜木耳腐竹大蒜小米椒葱白

第一步，一小把木耳，加上一勺盐泡发一下，加盐的话泡发速度能快很多，两根黄瓜清洗干净，先去掉两头，接着咱们把黄瓜拍碎，拍的黄瓜要比直接切的更加好吃入味，拍好的黄瓜咱们切成块就行了，切好后放入盆里备用。

第二步，剥好的大蒜先切成蒜片，小米椒切成圈，接着咱们把大蒜和辣椒给它剁碎，如果家里有拉蒜器的话，可以直接拉碎，比较省事。

第三步，放入小碗里，加点葱白，一勺辣椒面，一勺白芝麻备用。

第四步，冷锅凉油下入适量花生米，小火将花生米炒香，火不要大，容易炒焦，一直炒到花生噼里啪啦作响，捞出来放凉备用，接着把油温给它升高，将热油淋入料碗里，激发出香味，搅拌均匀备用。

第五步，提前泡发好的腐竹切成小段，放入开水里面焯一下，差不多1分钟就可以了，焯好后放入清水里面过凉，接着再把木耳也焯一下，几十秒就可以了。

第六步，过凉后的木耳腐竹，把水分挤一下，放入黄瓜里面，淋上调料，加上2小勺盐，2勺香醋，1勺生抽，1点儿白糖提鲜，再淋上香油，最后放上花生米，将调料拌均匀就可以了。

一道简单的家常凉拌菜就做好了，黄瓜木耳吃着非常的清脆，腐竹吸收了料汁，入味又嚼头，整道菜酸辣香适中，下饭下酒绝对好吃。

小贴士：蒜和小米椒之所以剁的很细，目的是用热油泼过后香味能更浓郁，而且在吃的时候，即便吃到了蒜末，它的辣味也不会很重。拌好的凉菜，不着急吃的话，可以放入冰箱冷藏一会儿，这样吃起来，更加脆爽，特别过瘾。

热心网友时间：2023-01-19 07:02

腐竹和木耳泡好之后，用水焯一遍。然后把黄瓜切丝和他们放在一起之后加入调料。

热心网友时间：2023-01-19 08:37

首先准备好一些新鲜的腐竹，放在清水中浸泡备用，然后再准备好一些木耳和黄瓜备用，腐竹和木耳下锅焯水捞出，加入黄瓜，加入胡椒粉，五香粉，盐，鸡粉，香醋，耗油，葱花，香菜淋上热油搅拌均匀即可食用

热心网友时间：2023-01-19 10:28

要把腐竹和木耳进行浸泡，然后把它们做熟，过一遍冷水，去除多余的水分，然后加入咸盐，味精，蚝油，香油等调味品，搅拌均匀就做好了。