西餐厅需要采购哪些西餐餐具?
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发布时间：2022-04-24 00:11
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热心网友
时间：2023-07-12 22:25
盘子主要分为展示盘、主餐盘、点心盘、面包盘、汤盘（碗）。
后面3个很好理解，不多赘述。主餐盘用来装主菜，例大块牛肉等。
展示盘不是必须的，家庭用餐可以不用配备，一般较讲究的餐厅会准备。展示盘是用来凸显餐桌风格和气氛的，在花样上可选择较为华丽、体现主人个人风格的盘子，尺寸也会比其它的盘子大很多。
刀类
刀分为早餐刀、主餐刀、牛排刀、奶油抹刀、起司刀、鱼刀。
主餐刀，通常是桌子上最长的那个，用来切猪排、鸡排这些相对较软的肉类；
牛排刀，和主餐刀长度相当，相对主菜刀刀尖更锋利，用来挑牛肉、骨边肉上的筋等不好切的部位。
奶油刀，是没有刀刃的，在刀背上会设计一个小缺角，有时候也可以用做干酪刀。
起司刀，刀尖有2个尖端，用来叉切片的干酪。
鱼刀，也没有刀刃，刀面较宽，主要方便使用者搭配叉子把鱼肉送嘴里。
叉类
叉分为鱼叉、点心叉（糕点叉）、冷盘的肉叉、主餐叉。
鱼叉，齿比较尖利，方便剔除鱼骨。
点心叉，长相和色拉叉相似，比色拉叉短，通常为三齿，也会有四齿。
冷盘的肉叉，为2齿，类似于我们的水果叉，方便叉食小份的肉冻。
主餐叉，是最长的，用来食用各种不同类型的肉。
汤匙
汤匙分为餐匙、汤匙、咖啡或茶匙。
餐匙，通常最大，呈椭圆形，用来食用炖饭、意大利面或者汤水较多的菜。
汤匙，相比餐匙偏上，呈圆形，用来食用汤类。
咖啡匙，一般根据咖啡杯进行尺寸搭配，相对小巧。一般用来搅拌咖啡或食用果粒之类的。
热心网友
时间：2023-07-12 22:25
