东北人不是也很爱吃辣椒么,为什么大多数的食物都是甜食?
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发布时间：2023-05-14 16:40
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热心网友
时间：2024-10-05 17:29
热心网友
时间：2024-10-05 17:29
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时间：2024-10-05 17:30
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时间：2024-10-05 17:30
怎么，还不许东北汉子吃甜食了？ 啥是东北菜？ 乱炖？多油？多盐？对，也不对！浓油赤酱之外的东北菜，几乎甜到外地人适应不了。 东北人爱吃甜味的东西，但没有人会主动承认。但要说东北人爱在菜里加糖，也没人会否认。加白糖的麻辣烫才是正宗的东北麻辣烫。为啥东北人会在菜里放白糖？这与他们地方风俗和环境有关，白糖一般来源于甜菜，而东北拥有大片黑土地，恰好是中国甜菜的主产地之一。况且，东北地区常年气温相对较低，他们日常多摄取些糖分，可以给身体储存能量从而维持体温。
东北人吃火锅会在芝麻酱上添加了一勺白糖。加了白糖的芝麻酱，居然可以使火锅蘸料的味道更佳。 颗粒感分明的白糖，是东北烧烤的精髓。轻轻一抖，附着在肉串上的白糖，一口下去还能在牙齿间咯嘣出声音来。 烤鸡架之前，在锅底加一勺糖，是沈阳的古法糖熏工艺。加入白糖后，鸡架的颜色更加红润，鸡肉的味道也会带有些甜意。烤鸡架也得是甜的才过瘾。点菜时，一句看似漫不经心的“多撒糖、多喷醋”，是沈阳人和烧烤店老板之间的专属默契。
东北人认可带有甜味的菜不多，锅包肉可以算一个。锅包肉是清末哈尔滨滨江道署的厨师，为了能让外宾所接受的酸甜口味，特意将咸鲜口味的焦烧肉段加入酸甜酱而创。外焦里嫩的里脊肉，一层又一层地摆在盘子上。鲜亮的汤汁衬底，点缀些绿色的香叶，盘中再放一颗樱桃，整个餐桌都好看了。 夹一筷送入口中，薄厚适中的肉片让唇齿大为满足。牙齿穿过肉块，炸开脆皮的甜蜜，而后挤出嫩肉中馥郁的汤汁。
酸酸甜甜的味道，在喉咙处不断轮播，直至被下一块入口的锅包肉覆盖。 如今，在东北的美食街上，烹制老式锅包肉的摊位，队伍永远排得很长。一盒锅包肉，几支竹签，是东北老妹喝奶茶时的最完美的配菜。几乎所有被东北人主动承认的甜口菜肴，都被囊括在女士菜家族里。 红酒雪梨。当然，“女士菜”一词，并不含有性别歧视的意思，反倒将东北大哥掩饰自己“少女心”的羞涩暴露无遗。
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时间：2024-10-05 17:31
