4寸珍珠伯爵红茶奶油蛋糕
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发布时间：2023-05-15 10:18
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时间：2024-12-12 13:14
4寸珍珠伯爵红茶奶油蛋糕
食材（可做3个四寸或者1个六寸）
鸡蛋 3个.牛奶 45g.伯爵红茶1袋（2g).玉米油 20g.低粉 45g.糖 35g.柠檬汁 适量
奶油：
淡奶油 180g.糖 15g.黑珍珠适量
做法：
1.分离蛋白和蛋黄备用
2.牛奶红茶粉加热至冒泡，盖上盖子焖5分钟
3.晾凉的牛奶红茶玉米油混合搅打均匀
4.筛入低粉以Z字手法搅拌均匀，加入蛋黄混合均匀备用
5.蛋白中滴入柠檬汁，糖分3次加入，打发至小尖角状
6.取1/3蛋白霜与面糊翻拌均匀后，再倒回剩余的蛋白霜中继续翻拌均匀，倒入模具震出气泡
7.送入预热好的烤箱140度，烤30分钟左右（仅供参考）出炉倒扣晾凉
8.蛋糕中间挖空煮熟的黑珍珠，盖上蛋糕片
9.淡奶油糖打发至酸奶状，倒在蛋糕上，再放上黑珍珠即可
