怎么品鉴茅台镇的酱香酒??

发布网友发布时间：2022-04-23 22:28

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热心网友时间：2022-05-03 00:48

1、感官指标：

一般新酒和杂酒酒体成白色透明，而陈酒是带微*，越陈的酱香型白酒微*越浓且透明无悬浮物；看挂杯：好的酱香型白酒挂杯快，滑落慢，挂杯越好的酒年份越陈。
2、闻香：

新酒和杂酒刺鼻、有异味，陈年酒闻香温和、老味飘香、幽雅细腻。
3、品味：

进口不刺喉、饮时不上头、
新酒和杂酒刺舌尖，再品一点满口散；陈年酒是成“团”进口进喉，越陈越不散。一口喝到胃，胃的反应有燃烧感即是新杂酒，陈年酒是不会有刺激感的，而是胃慢慢有热感渐渐传遍至全身有温暖的感觉。传统酱酒的酒味道比较干净，主要是酸甜苦辣涩这几种味道的一个平衡，无别的杂味，其入口时会感觉到一点甜味，到舌中部时会有较重的喾苦味，到喉部会感觉微微的辛辣，喾苦味和辛辣味过后嘴里开始回甘，慢慢就会觉得满嘴都是甘甜，满嘴都是香味。并持续的时间比较长，无其它杂味。
4、空杯留香持久：
喝完酒后闻酒杯中的留香，新杂酒在杯子里的留香很快消失，而陈年酒越陈在杯子里停留时间越长，陈年酒空杯留香时间长达两三天。

热心网友时间：2022-05-03 02:06

酱酒智造的智能酒窖就是酱香型白酒窖藏场所，同时也是品鉴体验、酒文化传播、社群互动的场所。