黄骨鱼炖汤怎么做呢?

发布网友发布时间：2022-04-23 22:10

共6个回答

热心网友时间：2023-10-11 15:28

黄骨鱼，刚听到这个名字的时候可能很多人一下子反应不过来这是一种怎样的鱼。其实啊，它就是四川人口中的黄辣丁。当你刚认识这种鱼的时候，你一定以为它和普通的鱼是一样的。这样你就打错特错了。黄骨鱼和普通的鱼还是有一些差别的，它的肉质比较鲜美，性味平和，具有健脾开胃、补肾益气和调节脾胃的功效。基于它这样的功效，用它来煲汤其实是最上乘的选择。

但是，由于很多人不了解黄辣丁的功效，而且，黄辣丁看起来有非常的瘦小。所以第一印象上，大家就觉得它身上其实是没有多少营养价值的。也正是由于这样错误的认知，一般人在煲汤的时候，其实是不会选择去用黄辣丁的。因此，关于黄骨鱼汤如何做得鲜美，很多人都表示不太了解。今天，小编就给大家奉上一个简单美味的黄骨鱼汤食谱，让你在家也可以做出营养由健康的黄骨鱼汤，话不多说，我们一起来看一下这个鱼汤是如何做的吧！

【原料】黄骨鱼；葱；姜；盐；枸杞；酒

【制作步骤】

1黄骨鱼在市场上选好之后，为了避免麻烦，直接在市场上请师傅帮忙处理干净。回到加之后，自己将鱼再清洗一遍。然后用刀刮干净鱼身上的*东西，再清洗一遍，放入盆中晾干水分备用

2取适量的葱，将几根葱合在一起打结，姜切成片，备用。

3锅烧热之后，在锅中加入适量的油。等油温七八成热的时候，把打结的葱和已经切好的姜片翻入锅中爆香。

4爆香之后倒入黄骨鱼煎一会儿，让鱼肉吸一下葱和姜的香气。

5向锅内倒入少量的白酒，几滴就可以了。这样做的目的是去除鱼身上本身带有的腥味。

6然后向锅中加入适量的水，水量以淹没鱼肉为最佳。而且，加水一定要一次性加够，不要重复往锅中加水，以免影响口感。

热心网友时间：2023-10-11 15:29

先在锅里放入姜片爆香，然后放入收拾干净的黄骨鱼，加水大火焖烧。一段时间后加入点老豆腐大火闷烧，最后放盐和调料就可以了。

热心网友时间：2023-10-11 15:29

首先将黄骨鱼挖去内脏清洗干净，加入姜片，盐，抽腌制入味，锅里烧火后加入适量的油将葱姜放入锅了，在将腌好的鱼放入锅里，加入开水，大火煮半小时，出锅时加入盐调味，美味的黄骨鱼炖汤就制作完成了。

热心网友时间：2023-10-11 15:30

首先要把黄骨鱼煎到金黄，然后再放入炖汤，这样能祛除黄骨鱼的腥味，也能保持汤汁的鲜甜

热心网友时间：2023-10-11 15:31

将处理好的黄骨鱼用料酒去腥，放入油锅中炸至金黄捞出，然后和葱姜蒜一起小火慢炖两小时即可出锅

热心网友时间：2023-10-11 15:31

1，黄骨鱼处理干净表面打一字花刀。2，热锅烧油，放黄骨鱼小火煎至金黄取出备用；3.锅留底油，下葱白姜蒜炒香，倒入黄骨鱼加入开水煮至沸腾，打入一个鸡蛋，倒入豆腐盖盖闷8分钟即可。