羊肝怎么煮好吃又嫩
发布网友
发布时间：2022-04-23 21:57
共2个回答
好二三四
时间：2022-09-21 06:29
羊肝可以做卤煮羊肝、羊肝汤、盐水羊肝等，以盐水羊肝为例，需要准备材料：葱、姜、花椒、桂皮、豆蔻、丁香、香叶、料酒、蒜蓉、生抽、盐。共分为5个步骤，以下是水煮羊肝的详细操作：
第一步：羊肝处理
羊肝在清水里多泡，去血水，换水，直至羊肝发白，水较清为止。
第二步：加调料
冷水入锅，放入羊肝，加入适量葱、姜、花椒、桂皮、豆蔻、丁香、香叶、料酒、盐。
第三步：慢煮
盖锅盖，小火慢慢煮开。
第四步：焖锅
烧开后改小火，继续煮5分钟，关火焖锅。一直到水温降到常温，起锅装盘。
第五步：调汁
蒜蓉过油，加入生抽、蒜、葱。完成调汁。
总结：以上就是关于羊肝怎么煮好吃又嫩的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
懂视网
时间：2022-10-13 18:41
1、食材：生羊肝一块、大葱两段、姜二三片、大料两块、香叶两片、桂皮一块、山楂干二三片、山奈、草果、小茴香少许、料酒适量。
2、羊肝一块用清水浸泡几小时。若析出血水较多可在中途多换几次水。泡好后羊肝冷水入锅。
3、开小火。葱两块姜几片。
4、香叶两片，大料两块。
5、桂皮一块，山楂干几片，草果、山奈、小茴香少许。
6、料酒适量，小火慢慢煮沸。水开煮出血沫后再略煮30秒至1分钟，然后马上关火。此时羊肝内部还是生的，不要动静置1小时以上，用水的余温将羊肝焖熟。
7、静置后切开，内部已经熟了，没有血水。
热心网友
时间：2023-09-04 04:23
盐水羊肝～嫩～懒人版
用料
羊肝 2个
常规调料 适量
盐水羊肝～嫩～懒人版🙈的做法
羊肝在清水里多泡泡，去血水，要换水，直至羊肝发白，水较清为止。
冷水净水入锅，放入羊肝，加入适量调料：葱、姜、花椒、桂皮、豆蔻、丁香、香叶、料酒、盐。
盖锅盖，小火慢慢煮开。
水温差不多开的时候，中大火，彻底烧开后，改小火，继续煮5分钟⏰关火，焖着，一直到水温降到常温。
捞出羊肝，冲干净，切片，分装。
1调汁：蒜蓉过油，加入生抽即可。2半锅水，烧开，放入切片的羊肝烫1～2分钟，即可捞出装盘。
小贴士
1羊肝不能煮的太老，多用小火，大多用余温焖熟。
2关于煮羊肝的调料，不用太纠结，多或少个一两样，问题不大，随意些
热心网友
时间：2023-09-04 04:24
辅料：盐适量，酱油适量，葱花适量，香菜适量
步骤
1.羊肝清洗干净，放在水中浸泡五分钟。
2.锅中加水，放入羊肝。
3.煮开后撇去浮沫。
4.煮15分钟，用筷子扎一下，没有血津就是熟了。
5.捞出晾凉。
6.切成薄片，浇上酱油，撒上盐、葱花和香菜就可以吃了。
