东南亚风味美食海南鸡饭,都有哪些好吃的做法?

发布网友发布时间：2022-04-23 22:18

共4个回答

热心网友时间：2022-06-25 03:47

海南鸡饭的起源，一直算是有争议，一种说是并不是出自海南，而是新加坡华侨演变出来的食物，因为对于新加坡人来说，海南鸡饭是一星期吃几次都不会腻的，就像广州人爱吃云吞面，，用蒸饭档将米饭炊熟后，用铲子拌一拌米饭，盖上盖焖10分钟左右，即可以煮成充满鸡肉香气的海南鸡饭文昌鸡一只，加蒜加盐加鸡精放入洗干净的鸡肚里加开水过面煮10到15分钟，鸡有7致8成熟即可。然后用鸡汤煮饭，方法：鸡油加蒜炒米，米炒香了加鸡汤闷煮就好了。

海南最出名的美食，要数海南鸡饭。吃过当地正宗的海南鸡饭，相信都不会忘记它那独特的美味。那么海南鸡饭是怎么制作的呢？让我来教大家。三黄鸡一只（净重约2斤），让摊主宰杀拔毛去内脏，自己拿回家仔细清理一下鸡肚子里，把鸡里外都清洗干净，从鸡肚子里剪一块鸡油，留用。然后找一个足够大的锅子（容量以能容下。

海南鸡饭，无骨的滑嫩鸡肉配上三种不同的蘸料，喷香的鸡油饭，还有一碟青瓜片，什么时候都是想想就觉得好吃！过程其实不难，只是步骤实在繁琐,小果这里推荐一个超详细的食谱，正统的海南鸡饭，是用海南岛文昌鸡做的白斩鸡加香饭，通常配以黑酱油、新鲜刚做的姜茸及蒜蓉生辣椒酱三小碟，还有一碗鸡汤。

先把盐巴洒在鸡肉表皮，用来去角质，可以让原本粗粗黄黄的鸡皮变得白皙光滑，这也是海南鸡皮的特色将整只鸡放进煮开的滚水中，用文火煮10分钟左右，把鸡捞起，滴干水分，再放入滚水中再煮10分钟，把火熄了加盖10分钟捞起，待凉，切块。煮鸡时应不时翻动，以便鸡熟透。

热心网友时间：2022-06-25 05:05

把生姜切片，洋葱切大块，大蒜剥皮整粒，葱切大段，把鸡洗干净用酒和盐一起腌一下待用。腌鸡30分钟后，过水去腥，开火，大火开二分钟就可以，过水以后，把鸡放入锅里煮，煮好以后反面肚子向下再煮十分钟。准备一锅冰水，鸡煮好以后马上放到冰水里面。准备海南鸡饭的酱料，电饭煲煮饭，加一勺酱再加一些葱段。煮好饭，切鸡，调料倒在鸡肉上面就可以吃了。

热心网友时间：2022-06-25 06:40

鸡腿肉中放入盐、黑胡椒，抓拌均匀。大米中放入清水、鸡粉搅拌均匀，放入鸡腿肉，放入锅中蒸制。鸡腿肉切块，摆放到米饭旁边，放上柠檬片、番茄片、黄瓜片。蚝油、酱油、醋、姜末搅拌均匀，淋在米饭上即可。

热心网友时间：2022-06-25 08:31

将潭牛海南文昌鸡解冻洗净，用盐揉搓表面备用；锅中加水，加入姜片、葱结、姜黄粉烧开后，放入文昌鸡汆烫几次；转小火焖25min捞出，放入冰水内冷却备用；锅内倒鸡油加入甘葱、蒜子、姜片、斑斓叶段、香茅段、小葱、海南鸡饭酱，炒香后倒入鸡汤烧开；五常大米放入锅中，加入煮好的鸡汤和炒好的配料，煮成鸡油饭