左宗棠鸡的正确做法,你知道吗?

发布网友发布时间：2022-04-23 22:18

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热心网友时间：2023-10-11 21:23

左宗棠鸡这道菜的名字听起来是不是觉得很奇怪呢？其实这是因为大家都知道湘军是非常的善战的，而左宗棠是清朝湘军著名的大将军，他曾经剿灭过太平天国，还平定过新疆之乱，是人人皆知的一个常胜将军。

左宗棠鸡的创始人彭长贵曾经说过，因为自己是湖南人，做的菜系又是湘菜，所以当初创作这道菜的时候，灵机一动，给他冠上了左宗棠鸡的这个名号，没有想到一下子火了，从此流传到现在。

据说左宗棠鸡这道菜是非常受到外国人欢迎的一道菜，因为它吃起来酸酸甜甜的，带一点点的微辣，浓郁的汤汁包裹着香酥的鸡块，对于一些喜欢吃甜食和汉堡的外国人来说，简直是好吃的不要不要的。

我们在做这道菜的时候，首先要准备好鸡腿清洗干净，然后再把鸡骨头去掉，把鸡腿的肉切成一小块小块的，然后放入碗中，加上一些料酒，胡椒粉，还有生抽，淀粉，蛋清，然后把它抓匀，记得要多抓一会儿，让他们彻底入味。然后在锅中加上一点油，等到油温大概四成热的时候，就把鸡块丢进去，炸至定型，开中火把鸡块炸到金黄，然后捞出来之后，把油沥干。

然后再来调一碗料汁。再往里面放一点姜末和蒜末，一勺生抽，一勺酱油，两勺醋，两勺白糖，一勺料酒。加上两勺番茄酱和一点点的清水，把它搅拌均匀。

起锅烧油，等油烧热之后下入葱姜末来进行爆香，还加上干辣椒段，然后将料汁倒入锅里面，加入少许的淀粉，等到汤汁糊糊的之后，再把鸡块倒入，快速的翻炒均匀，然后捞出撒上香葱就可以食用啦！

这个做法是不是很简单，大家赶紧试试吧。

热心网友时间：2023-10-11 21:23

首先要将鸡腿洗干净，然后把骨头剔出来，之后加入盐和淀粉，蛋黄搅拌均匀，起锅烧油，油温达到180度之后，把鸡肉放进去炸一遍，然后捞出来，然后准备料汁，加入酱油，蚝油，白醋，番茄酱，白糖，清水，起锅烧油，放入葱姜蒜，之后把酱汁倒进去，变成浓稠的状态之后把鸡块放进去，然后翻炒均匀，加入彩椒块就好了。

热心网友时间：2023-10-11 21:24

我知道。做法非常的简单，首先把鸡用水焯一遍，然后将鸡放入锅中，加入盐，鸡精，蚝油，料酒，姜片，大蒜，香葱，芝麻，白糖调味，然后小火慢炖35分钟就可以了。

热心网友时间：2023-10-11 21:25

1、鸡腿肉280g切丁，姜片5g，蒜末5g，小米椒适量切段，甜椒20g切块
2、倒入鸡腿肉，蛋黄一个，盐2g，玉米淀粉25g，搅拌均匀
3、放入白砂糖15g，白醋15g，生抽8g，淀粉5g，辣椒油10g搅拌均匀
4、起锅倒入食用油200ml，大火烧至七成熟，放入鸡肉，大火炸至表面金黄
5、另起锅倒入食用油5ml，倒入姜片，蒜末，小米椒，大火爆香
6、倒入鸡肉，翻炒均匀，倒入调料翻炒均匀，倒入甜椒