芋头杆怎么做好吃又不麻?

发布网友发布时间：2023-05-05 18:10

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热心网友时间：2023-10-11 09:45

芋头杆是芋头植株的茎，可以制成美食，但如果不处理好，会有刺激性气味和口感。以下是一些可以去除芋头杆刺激性气味和口感的方法：

1. 先将芋头杆切成适当大小，用凉水浸泡1小时，把泡水倒掉。

2. 在芋头杆中加入一些醋，泡制2-3小时，然后用凉水冲洗干净。

3. 将芋头杆放入开水中焯一下，捞出后用凉水冲洗干净。

4. 将芋头杆切成薄片，用清水加少量盐浸泡30分钟，之后用凉水冲洗干净。

处理好后，可以用芋头杆来制作下面这道美食：

卤芋头杆：

所需材料：芋头杆、酱油、冰糖、八角、干辣椒、姜片、葱段、料酒、食用油等。

制作步骤：

1. 将芋头杆洗净切成适当大小的段。

2. 热锅凉油，将芋头杆下锅煸炒一下，捞出备用。

3. 另起锅，倒入适量的油，加入姜片、葱段、八角、干辣椒炒香。

4. 加入适量的料酒，煮至酒味蒸发。

5. 加入适量的酱油、冰糖和清水，煮开后加入芋头杆，煮至汁收干即可。

这样制作的芋头杆味道鲜美，不会有刺激性气味和口感。