拔丝苹果怎么做的步骤
发布网友
发布时间：2022-04-23 23:45
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热心网友
时间：2023-10-14 02:05
食材换一换食材
苹果
2个
白糖
50克
面粉
适量
花生油
100克
白芝麻
适量
方法/步骤分步阅读
1
/10
苹果削皮。
2
/10
切成小块。
3
/10
均匀的粘上面粉。
4
/10
锅中放花生油，油热之后放入苹果。
5
/10
炸至金黄捞出。
6
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锅中留底油，放入白糖。
7
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中小火把白糖炒融化开。
8
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等糖色炒成金*微微冒烟时放入苹果。
9
/10
使糖均匀的裹在苹果上。
10
/10
成品图。
热心网友
时间：2023-10-14 02:06
1.首先准备食材：苹果3个、面粉30克、淀粉30克、清水1小碟、白糖1小碟。
2.把苹果改刀一分为四，然后去籽；处理完之后，改刀切滚刀块儿。
3.全部切完之后，放入盆中；盆中放入一大勺面粉，给苹果裹上薄薄的一层面粉（这样一会在挂糊的时候不容易脱浆）。
4.取一个盘子，盘中放入，面粉2大勺、淀粉2大勺，倒入清水，搅拌成糊状，然后倒入少许清油，继续搅拌成糊状。
5.面糊做好之后，放入苹果，给苹果裹上一层面糊。
6.起锅，把锅烧干，锅中倒油；把油烧至成5成热，放入，裹好面糊的苹果炸一下（此过程一定要开中小火慢炸，不能着急）。
7.炸至呈微*，外皮有些发硬，捞出控油备用。
8.下面开始熬糖，锅中放入：清水1小碟、白糖1小碟，开中小火慢熬（一定要不停的搅动，让糖受热均匀）。
9.熬制的有些粘稠后，调小火慢熬。
10.熬制成金*，冒小泡时；倒入炸好的苹果，快速翻炒均匀。
11.最后撒入少许白芝麻，出锅装盘即可。
小贴士
给苹果提前裹上薄薄的一层面粉，这样在挂糊的时候不容易脱浆。
炸苹果的时候，此过程一定要开中小火慢炸，不能着急。
熬糖的时候，一定要不停的搅动，让糖受热均匀。
