干煸四季豆的做法?
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发布时间：2022-04-23 23:45
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懂视网
时间：2022-09-11 18:17
1、将四季豆洗净后择去两端的筋，然后掰成5-6厘米的段，蒜和红辣椒切碎，肉剁成肉馅；
2、锅中放入适量油，烧热后放入四季豆；小火煸炒至四季豆外皮开始出现皱褶时，盛出沥油；
3、另起锅加入少许底油，烧到7成热时，放入蒜末、辣椒末煸香；放入肉馅，用铲子快速将肉馅划散；
4、调入拌饭酱；将肉馅炒熟后倒入之前煸过的四季豆翻炒几下；
5、再调入白糖，翻炒1分钟，待调料和菜混合均匀后即可。
懂视网
时间：2022-09-12 15:12
1、将四季豆掐去 两头，切成长段洗净，用厨房纸巾擦干表面水分。
2、蒜切末，猪肉切末。
3、锅内放油， 烧至八成热时放入四季豆，炸3分钟后，豆角表面起皱干缩，捞出沥油。
4、锅中留底油，烧热，放入蒜末、肉末炒香，调入料酒和酱油后盛出成味汁。
5、锅内放油，烧热，倒入炸过的豆角，用小火煸熟，再将味汁倒入锅里，撒上干辣椒，调入精盐和味精炒匀即可。
懂视网
时间：2022-09-20 04:51
1、将四季豆洗净后择去两端的筋，然后掰成5-6厘米的段，蒜和红辣椒切碎，肉剁成肉馅；
2、锅中放入适量油，烧热后放入四季豆；小火煸炒至四季豆外皮开始出现皱褶时，盛出沥油；
3、另起锅加入少许底油，烧到7成热时，放入蒜末、辣椒末煸香；放入肉馅，用铲子快速将肉馅划散；
4、调入拌饭酱；将肉馅炒熟后倒入之前煸过的四季豆翻炒几下；
5、再调入白糖，翻炒1分钟，待调料和菜混合均匀后即可。
好二三四
时间：2022-10-08 07:13
首先准备材料：味精3克、油25克、姜10克、盐8克、大蒜2瓣、干辣椒10克、四季豆100克、肉末50克。将四季豆切小段，洗净晾干，干辣椒切小筒，姜拍碎，大蒜切片。炒锅放油，再放干辣椒和老姜，冒烟后倒入四季豆翻炒，炒至半生后，小火慢慢煸15分钟至熟透。调大火，加入碎肉末，加盐和味精，翻炒1分钟后起锅入盘。
干煸四季豆是一道特色传统菜肴，属于川菜菜系，主要制作材料有四季豆、猪肉、红干辣椒等。干煸四季豆口味干香辣爽，开胃下酒。制作简单，容易上手，营养价值丰富，是一道色香味俱全的家常菜。
懂视网
时间：2022-10-18 19:15
1、材料：四季豆、五花肉、红辣椒、大蒜、老干妈酱、料酒、油、酱油、盐
2、锅内烧水，放入少量的盐和油，下入四季豆煮至六、七成熟，捞出；
3、起锅热油，下入五花肉片翻炒；炒至五花肉片表面焦黄后，放入老干妈酱和大蒜瓣一起翻炒；
4、加入适量的酱油和料酒，加盖煮两、三分钟；
5、放入红辣椒和焯过水的四季豆，继续翻炒；
6、最后加入适量盐调味即可。
懂视网
时间：2022-11-05 11:32
1、准备材料：味精3克、油25克、姜10克、盐8克、大蒜2瓣、干辣椒10克、四季豆100克、肉末50克。
2、将四季豆切小段，洗净晾干，干辣椒切小筒，姜拍碎，大蒜切片。
3、炒锅放油，再放干辣椒和老姜，冒烟后倒入四季豆翻炒，炒至半生后，小火慢慢煸15分钟至熟透。
4、调大火，加入碎肉末，加盐和味精，翻炒1分钟后起锅入盘。
懂视网
时间：2022-11-05 16:36
1、四季豆掐头去筋 ，淡盐水浸泡洗净后，切成7、8cm长的段。
2、干辣椒洗净切小段，蒜剁末备用。
3、猪肉末用酱油腌制5分钟。
4、锅内入油至五成热，比平时炒菜量多一倍，将四季豆炸煸过。
5、四季豆炸至皮紧熟透时捞出沥油。
6、另取炒锅，放入油25g，中火烧至四成热，下猪肉末煸炒至干香变色，沥去多余的油。
7、下姜片、蒜末、干辣椒段、干花椒煸炒出香味。
8、下四季豆，转中小火煸炒入味，下酱油、料酒、白糖、食盐、香油、葱花大火翻炒均匀后即可起锅装盘了。
懂视网
时间：2022-11-14 10:59
1、原料：四季豆、猪肉末、蒜末、姜末、干辣椒段、干花椒粒、蚝油、生抽、盐、花椒油、香油、料酒、白糖。
2、将新鲜的四季豆洗干净折成段。
3、猪肉末剁碎备用。
4、准备好要用的调料辅料，以次是蚝油、生抽、姜蒜末、料酒、花椒油、香油、干辣椒、花椒。
5、将锅烧热，下食用油。
6、将油烧至6成油温，下入四季豆，炸至四季豆表面微皱金黄，捞出备用！
7、锅内留少许油，下入肉末煸炒，以次下入姜蒜末、干辣椒、花椒 炒香。
8、下入炸好的四季豆，翻炒均匀，调味。
9、起锅调入香油花椒油，装盘完成。
热心网友
时间：2023-02-05 11:36
2、把蒜拍碎剁细、老姜拍碎剁细、干辣椒剪开。
3、起锅，冷锅冷油，把四季豆段放入锅里，点火开始小火慢慢煸炒。大约10分钟，把四季豆煸软煸熟。
4、把四季豆出锅，留下底油，转大火放入干辣椒干花椒、蒜末姜末翻炒出香辣味。
5、把煸熟的四季豆放入锅里炒匀，加上一小勺酱油、一小勺食盐、一小勺味精翻炒均匀，出锅装盘。
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时间：2023-02-05 12:54
第1步选择新鲜的四季豆，然后把它清洗干净，用盐水浸泡半个小时。
第2步，把四季豆下热油锅，大火翻炒，炒至两面金黄，香味飘出。
第3步下入适当的油盐，还有少许的清水或者汤汁，然后收汁5分钟处理味道就很好。
不同的食材营养价值不一样，烹饪的方法技巧也不同，所以想要做得更美味，可以多跟专业人士学习，也可以多注重实践，这样会很理想。
关于多跟别人学习交流的方法，需要掌握以下几个建议：
1、谈话时要适时回应.
首先我们要懂得回应，如果别人很有兴致地说了一大堆话，你也没有任何表示，那会让人觉得很尬尴或者是没意思，这样淡话也只能草草收场，而且对你的语言沟通没有什么帮助，所以平时和别人谈话 的时候就要适时的回应别人。
2、沟通态度，尊重对方.
沟通时的态度也是很关键的，在沟通时应该要谦虚、友好地和对方交流，而且在交谈时要尊重对方，在交谈过程中身体要保持身体前倾，不可以后仰，而且不可以将整个身体靠在椅了上，那样整个人会 显得懒散。
3、谈话时要懂得倾听.
倾听也是沟通中要注意的一个点，在和别人交谈的时候要考虑到别人的感受，还要倾听对方表达的东西，这样才可以更好的进行语言沟通，否则就像“鸡和鸭讲一样”，这样沟通根本就达不到效果，而 且还很容易会产生误解。
4、不要总是以自己为中心.
在交谈时也要注意一个重要的点，不要总是以为自己说的话、做的事很重要，总是以自己为中心，别人的就不重要，这种情况是要杜绝的，这样很容易会造成别人的反感，而且还会给别人留下不好的印 象。
热心网友
时间：2023-02-05 14:29
调料：干尖椒，四川辣椒酱，花椒，姜蒜末，盐，胡椒，酱油，鸡精粉
1. 锅里放少许油，倒入四季豆，翻炒一下，加盐，盖上锅盖闷一会至四季豆变色再拿开盖，继续翻炒至四季豆皮变成虎皮尖椒那样，就盛起备用；
2. 再在锅里加少许油放干尖椒，花椒，姜蒜末爆香后倒入煸好的四季豆，再加酱油，四川辣椒酱，起锅前加鸡精粉翻炒均匀，就行了。
要注意的是不能加水，干煸就是要炒的干一些的。火候很重要，煸过了就皮糊里生，煸的不够就成一般的炒四季豆了。油不要多
有一句话叫做：四季豆油盐不进
它几乎不吃油的。
做的时候，先用少量的姜末，蒜末煸香，下四季豆段翻炒至颜色变成深绿，加水焖熟，加盐，味精，可以起锅了~~~
姜末和蒜末如果能煸得半焦是最好的，非常香
热心网友
时间：2023-02-05 16:20
热心网友
时间：2023-02-05 18:28
寻味之旅，总能用奇遇来形容。对于食材的每一分把握与注释，是对品食者最大的尊重。我是阿龙美食记，专注于生活之中的每一道美味。关注我，带你了解更多的食材奥秘与烹饪技巧，让你知其然，更能知其所以然。寻味之旅，并肩同行。
在用四季豆的所有烹饪方法中，可以说干煸四季豆是最经典最好吃的一道川菜，吃起来的口味干香辣爽，说色香味俱全一点都不夸张。来！我们一起来看看这美味的干煸四季豆要如何烹饪的才好吃吧！
干煸四季豆的饭店做法：
【主料】：新鲜的四季豆350克。
【配料】：五花肉100克、蒜子3个、生姜1小块、干辣椒10个。
【调料】：花椒25粒、生抽、郫县豆瓣酱、油、盐、白糖、料酒、香醋。
【准备工作】：
1、要选购比价新鲜，比较嫩的四季豆，这样的口感最好，还有一个别买错了，有一种扁豆和四季豆很接近，但也很好区别的，扁豆更宽，体形扁扁的，而四季豆更圆鼓。
2、把四季豆先清洗一下，然后放盘中加入能没过四季豆的水，再加入1勺盐搅拌一下后浸泡10分钟，加盐浸泡的目的是为了去除四季豆的农药残留，这样吃起来放心。
3、把浸泡好的四季豆冲清一下，然后把四季豆的两头去掉，在择两头的时候随便把两边的老筋也撕去（一般嫩的四季豆两边是不会有筋的），最后用手择成5厘米左右的段，这样才能保证四季豆脆嫩的口感。一般用刀切的四季豆断切面很平整不容易入味，而用手掰断的断面是不规则的，这样才更容易入味，吃起来的味道自然就要更好。
4、五花肉去皮后先切片后切条，再切成小粒，最后剁上几刀成肉末（很小的颗粒状即可）。
5、在肉末中加入少许的料酒搅拌一下，这样后期炒制的时候更易打散，也随便去去肉腥味。
6、先把干辣椒用剪刀剪成小段（或者剪成丝，或者就整个的都可以），再把辣椒段放入碗中加清水浸泡2分钟左右，不能浸泡太久，否则辣香味出不来，也会不酥脆。如果你的干辣椒干度很干，建议先用清水浸泡2分钟后捞出控水备用，这样做的目的是防止干辣椒下锅后还没出香味就被烧焦变黑了。
7、蒜子切末、生姜切末备用，先把花椒准备好，和蒜末和姜末放在一起备用。喜欢麻香味重一点的可以适量加大花椒的量。
【烹饪方法】：
1、干煸四季豆一定是要先用油炸或者用油来煎的，如果焯水处理的那就不能叫干煸四季豆，只能叫炒四季豆或者煮四季豆了。速度最快的是用油炸，效果也是最好的，用油来煎油可以放很少，但时间要比较久，火力掌握不好还容易把四季豆煎黑。而四季豆过油有2个好处，第一是节省时间，第二是保证菜品颜色鲜艳。把锅烧干后加宽油烧至5成热，然后下四季豆。
2、四季豆下锅的时候油温不能太低，否则四季豆会吸入大量的油进去，一般5到6成油温就可以，四季豆下锅后要用勺子多推动使其能均匀受热，这样才能达到成熟度一致。
3、一般保持大火炸上150秒左右，四季豆的表皮就会起皱、起虎皮、并略有发焉、发白的状态，这时的四季豆里面的水分已经挥发得差不多了，为了让四季豆彻底熟透，把四季豆里面的毒素彻底挥发干净，这时可以把火关掉，让四季豆利用余温继续浸炸60秒就可以捞出控油。
4、把油温升高到8成热，可以看到微微冒青烟，这个时候的油温就差不多在8成热（240度）了，把炸过的四季豆再倒进锅内复炸1秒后捞出控油，复炸的目的是通过高油温让四季豆继续脱水，最重要的目的还是要用高油温把四季豆吃进去的油给*出来，这样吃起来才不会那么油腻。
5、锅内留少许的底油，油不用多，因为五花肉末还会煎出很多油来，改中火后把肉末倒进锅内。
6、把肉末炒到变成白色时下蒜末、姜末和花椒炒出香味，把五花肉末的油煎出来，这样蒜末、姜末、花椒和肉香就融为一体了。
7、最多10秒后就可以下豆瓣酱。很多饭店的干煸四季豆都是加少许的芽菜，现在问题是我没有芽菜怎么办，为了对川菜的敬意，我就加了1勺郫县豆瓣酱进去（其中一半是豆瓣酱，一半是豆瓣酱里面的红油），把豆瓣酱炒散，炒出香味。
8、豆瓣酱下锅10秒左右干辣椒也可以下锅了，一定要勤翻炒，这样干辣椒和豆瓣酱才不容易烧糊。
9、干辣椒下锅后大概炒上有15秒后就先改小火，再下四季豆。
10、把锅内所有的食材翻炒均匀，让所有的食材都有充分的接触机会。
11、翻炒均匀后就可以进入调味的步骤了，先加入10克的生抽从锅边淋入，让生抽瞬间爆发出酱香味，生抽加入后要及时翻炒均匀。
热心网友
时间：2023-02-05 20:53
又是一个夜晚，我坐在电脑前看着每年冬天拍下的照片，希望今年的雪花能快快地归属于大地，突然，朋友们告诉我下雪了，我趴在窗台上，打开窗户，不情愿的把手伸出窗外，*那些晶莹而又美丽的雪花，但美丽的东西也会消失的无影无踪，趴在窗户上，看着窗外路灯下的雪花，不经意的又想起了那年冬天。
20XX年的那场大雪，虽说美丽，但在我的记忆里却不是那么美好，那年的第一场大雪在凌晨四点多飘落下来，那天，家人在一起吃饭，本是一个愉快的回忆，却被一些不该发生的事情而搅乱了，爸爸一向对我很严格，那天也不例外，爸爸一直在指着我，我也虚心的接受了，可我还小，我还是个孩子，有些话，说给我们听，真的会让人受不了的，四点了，家里还是一片欢笑声，我独自一个人下了楼，坐在单元门口，握了一把雪，我用手心的温度将雪凝固起来，之后用手刻出一个“心”形，放在自己身边，寒风吹打着我，眼角的泪水还是不停的往下流，姐姐下来了给我披上一件外套，告诉我“学会自己爱自己”，她拾起我身边的那颗“心”，告诉我，雪一样纯白的心是多么的美丽，而我接过那颗心重重的砸在了地上，我告诉了姐姐，在遇到一些事情的时候，无论是什么样的心，在遇到打击时，它都会碎的，姐姐似乎明白了我所说的话，那夜，姐姐一直陪在我的身边，陪我看着那场雪景，虽然不美好，但我却在眼泪中看见了这场雪有多么的美丽。
回首往事，无论怎样，我都经历过了，成长了十三年，看见了十三年的大雪由天而降，由风消逝，虽说，我记不住每年的雪景是怎样的，但在我的记忆里，雪花都是一样的，晶莹而又美丽，透彻而又干净，也许雪花正如我们孩子的心一样，纯洁而又天真。
今年的第一场大雪，让我明白，往事终归是网上，新的一年覆盖了过去的一年，就如快乐的笑容能掩饰悲伤的眼泪一样。
今年的第一场大雪让我想起了那年的冬天，其实，每场大雪都告诉了我，那年的雪花虽不华丽，却依旧美丽。
那天冬天，属于我自己的小雪人告诉了我，该过去的都过去了，前面依旧美好。
2.悄悄地提醒
“慈母手中线，游子身上衣。”这句话写的是母亲对儿子悄悄地关爱，这是一种爱。“随风潜入夜，润物细无声。”说的是春风悄悄地滋润着万物，这也是爱。人世间还有一种爱——悄悄地提醒。
这种爱是那么神奇，它不仅能燃起我的*，还能给予我信心，赋予我勇气。
在初二的时候，我在体育方面还算好，但当我考试的时候，由于过度紧张，经常发挥得不好。尤其是那一次，令我久久难以忘记。
在那次的跳高考试课上，我因为考前刚刚参加学校运动会的跳高比赛，结果成绩很不理想。直接影响到考试的心情，所以对这次考试成绩不报任何希望。
考试是按学号来进行的，我偏偏排在了第5。原本紧张的心情变得更加沉重了，担心失误的次数太多，会影响考试成绩不及格，更担心别人对我抱太大的希望能拿满分。终于轮到我了，女生都为我加油，第一轮算是轻松地跳了过去。
跳竿又升到了新的高度，时间一分一秒地流逝，场上只剩三个女生了，我当然在是其中。我一鼓作气，又一次跳了过去。而另外两个女生被淘汰出局了，场上只剩下我一个人了。
老师把竹竿升到了满分的地方，这不禁让我打了一个寒颤——那高度不就是我跳高比赛时几次都没有跳过去的高度吗?原本对拿满分已经信心满满的我，心情一下子从高峰跌落到了谷底。
这时，几个好朋友纷纷走过来，悄悄地提醒我说：“你要相信你自己，一定会成功的。上次没跳过去没关系，这次再小心点儿，一定可以拿到满分的!”听了朋友们的悄悄提醒，我心中产生了一股不服输的斗志。不就是跳高吗，它又不会把我吃了，我干嘛要怕它?
我调整好心态，准备奋力一搏，心想跳不过去也没什么大不了，只要我尽力了就行。当我准备起跳时，老师小声地对我说：“不要怕，你行的!”我下意识地点点头。
我用力甩了甩手，再将两个膝关节揉了揉，接着又做了几个下蹲的动作，然后在原地踏步，只等老师一声哨响，我奋力向跳高架跑去。到了起跳地点，我左脚猛地一蹬地，右脚向竹竿那边一跨，左脚迅速一提，完美地跳了过去，而且轻盈地着了地。
“很好，满分!女生中唯一的一个满分的!”老师满意地点了点头。
爸妈的一个悄悄地提醒，令我在无望的时候得到鼓励;朋友的一个悄悄地提醒，传递给了我战胜困难的信心;老师的一个悄悄地提醒，引领我飞过一个又一个的巅峰，并且走向成功。
就让我们的生活中多一点悄悄地提醒吧
