做出来的蛋挞如何不塌陷?加低筋面粉?加玉米淀粉?到底要加什么啊_百度知...

发布网友发布时间：2022-04-23 23:32

共2个回答

热心网友时间：2022-07-04 13:32

1、蛋挞出炉后，温度降低后会自然塌陷下去一点，这属于正常的。
2、蛋挞蛋挞，就是用鸡蛋和牛奶来制作的甜品，如果加入了淀粉类的东西，只能让蛋挞变得坚硬和沉淀下去，如同一块死面饼，此法不可取。
3、最基本的原料就是，鸡蛋、白糖、牛奶，混合在一起，加热到蛋糊略微变稠即可装入蛋挞模，进烤箱230度，烤制10分钟即可。

热心网友时间：2022-07-04 14:50

、你配方中可能水分含量太高
2、烘烤过头，中间烘烤出现高高鼓起来，出炉一定塌（底火过猛或烘烤时间太长）
3、蛋挞在外面不能放置太长时间，时间长水分蒸发，一样塌

你加点低筋粉就好了，量不要太大，大约500g浆加80g