牛蹄筋怎么炖给小孩吃呢
发布网友
发布时间：2022-04-23 23:32
共4个回答
懂视网
时间：2022-09-25 22:49
1、白萝卜一根，洗净刨皮切小块。牛筋洗净，葱洗净切段，姜切丝，八角一个，桂皮一小片，白胡椒几颗。
2、锅里烧开水，加入牛筋焯一下去除血水，牛筋去除血沫，捞出沥干水分。
3、锅里烧干，加入白胡椒干烧一下出香味即熄火，用锅铲柄把白胡椒压碎。
4、加入调和油烧热，加入牛筋翻炒，翻炒一会，加入两勺生抽，一小勺盐，八角，桂皮，姜丝和葱白段一起，加水烧制一会。
5、加入白萝卜，添水至稍淹食材即可，适量再加点生抽，加盖大火烧开，烧开一会后，转移到电高压锅内胆，置电高压锅中，调节高压，压15分钟。
6、压好等待减压，打开后加入葱段，再盖上盖子稍焖，搅拌均匀，盛出即可。
热心网友
时间：2023-08-09 07:45
准备：生牛蹄筋
配料：葱，姜，蒜，酱油，老抽，八角，桂皮，香叶，盐巴，糖，红干椒适量
制作方法：
1、新鲜牛蹄筋用生水清理干净后。
2、锅中放清水烧开，下入牛筋煮10分钟后至出沫后取出，再用清水洗干净。
3、牛筋切段放入高压锅中，加入葱，姜，蒜，酱油，老抽，八角，桂皮，香叶，盐巴，糖，红干椒，适量的开水，选择制作时间30-40分钟。
4、高压锅结束工作后焖10-20分钟后打开，此时牛蹄筋已经软烂。
5、将牛蹄筋盛入容器中，撒少许香菜、葱花，直接食用即可。
热心网友
时间：2023-08-09 07:45
准备材料：牛筋一条、白萝卜半根、干海带一段、木鱼花一把、小葱一根、赤味增一勺、味淋50ml、酱油适量
制作步骤：
1、干海带放进锅里加水浸泡，泡开后加入一把木鱼花，开大火煮开，然后转小火煮至食材香味充分散发出来。
2、然后捞出海带和木鱼花弃去不用，只留清汤。
3、牛筋切成一口大小。
4、白萝卜切厚块，刻出花。
5、舀一勺赤味增放进汤里。搅拌均匀。
6、然后加入味淋。
7、先把萝卜加进去大火煮开转小火煮10分钟。
8、然后加入牛筋（因为牛筋是熟的）。然后保持小火煮到萝卜颜色变透明。
9、出锅放木鱼花和小葱花既可。
热心网友
时间：2023-08-09 07:46
首先,牛蹄筋是什么呢?
牛蹄筋是牛的脚掌部位的块状的筋腱,就像拳头一样,而不是长条的筋腱,长条的筋健是牛腿上的牛大筋.一个牛蹄只有一斤左右的块状牛蹄筋.但是必须把牛皮去掉.
牛蹄筋要买鹇的.但有些卖牛蹄筋的人,说牛蹄筋都是煮熟的.因为从牛蹄上剥离筋腱,必须把牛蹄放在开水里煮,煮饮之后才能剥离筋腱,如此处理,不会影响牛蹄筋的品质.
但有些奸商把牛蹄子放在火碱水里泡,这实在是大大的破坏了牛蹄筋的品质.这种牛蹄筋非常白嫩,然而临床作用很弱.饭店里有一道红烧蹄筋的菜肴,就是把牛蹄筋放在火碱水泡一夜,如此一斤牛蹄筋就泡发成三斤.这种有害的红烧蹄筋,滑嫩可口,然而火碱害人.
需要注意的是,剥离下来的牛蹄筋是带着牛皮的.自己买来牛蹄筋之后,必须亲自动手把牛皮去掉.
小孩子应当从出生三个月之后,开始喝牛蹄筋汤.为什么?因为产妇从第四个月之后,开始恢复月经,而恢复月经之后的奶水叫臊奶,其味道与品质已经大不如前.如果小孩子依然完全吃臊奶,那么就会营养不良.因此小孩子从出生三个月之后,就要开始喝各种肉汤..
好了,那么怎样正式熬牛蹄筋肠呢?
1.买来的牛蹄筋,一定要去掉带有毛孔的肉皮.
2.要用自来水泡半天,去除可能存在的残留火碱.
3.拿菜刀把牛蹄筋切成细条.
4.最好用改装的电饭锅熬12小时.
5.牛蹄筋的每天用量,应当自己掌握在0.25公斤.熬汤的加水量,应当是0.25-0.5公斤加2升水,0.75-1公斤加4升水.必须把牛蹄筋熬成棉花一样才算熬好.
6.熬好之后再加食盐.
7.晾凉了应当结冻.
8.也可以一次熬2公斤牛蹄筋,分成2-4天吃掉.
9.残渣不要吃,以免不易消化.
10.熬好的牛蹄筋汤放在冰箱里最多保质4天.
注意,如何克服牛蹄筋汤的怪味呢?可以在熬好的牛蹄筋汤里加点儿盐\西红柿\萝卜等.
如果胃气不好,由于牛蹄筋汤粘腻,那么喝了牛蹄筋汤之后,容易拉稀.如果喝了储藏在冰箱里超过两天的牛蹄筋汤,那么也容易拉稀.
呼,累死了,终于打完了.希望可以帮助到你.:)
热心网友
时间：2023-08-09 07:46
