西米 怎么煮?
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发布时间：2022-04-23 23:16
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热心网友
时间：2023-10-13 08:46
水开后放入西米
水沸后放入闷烧锅内一宿
ps:
西米是普通小西米（绿豆大小）
做成后怎么会这般肥美呢
原因很简单，水放的宽宽的
老妈自己用闷烧锅里面的那个自带的不锈钢的小桶烧的开水（将近一桶水），西米放了近一小碗（嫌我小打小闹的，成败在此一举了，豁出去了）
实际上这是第一次尝试，闷的时间不太好掌握，越久就越好了，这也是why老妈不敢自己去开锅看，她也心里没数呀
（原来尝试过用网上jms的办法，开锅闷半小时，再煮，点水……可总是差强人意，估计就是时间和热度的原因，闷烧锅可以保持长时间的余温，想不道还可以做西米，新发现哦）
加工：
往小桶内倒入凉开水，把西米淘散
煮一锅开水，放入适量西米
加入炼乳、椰浆、适量白糖
煮开就好了
ps:吸饱了水的西米都粘到一起去了，硬舀出来会破掉很多，加入凉开水后，淘淘就自动散了
炼乳用掉半罐，椰浆也是半罐
椰浆是超市买的泰国产的，大概8块左右，白白的上面有沫沫，还以为坏掉了，尝了下，没有异味，离最后使用期限还早着呢，不过，事实证明这个东西确实容易坏，开封后放冰箱一个星期后发酸变质了
说到这里，有个有意思的发现跟jms分享一下
通过以上步骤做好了西米露没有外面卖的Q，而是软软的
一开始我也很纳闷
因为做的多，剩了半锅准备晚午吃
等到下午时，我忍不住偷嘴了
简直是要幸福的晕掉了
跟外面吃的没两样，完全简直就是Q翻啦
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这个东东的做法说法不一，有人说西米一定要先泡半个小时以上再煮，也有人说一定不能泡。我按第二种方法做的。
1.锅中烧开水，改小火，把淘好(我就淘了一次)的西米放进锅中煮。煮的过程中要不断的搅拌，开始的时候有些浑浊，不管，继续搅。慢慢的慢慢的，就发现西米变得透明起来。等到西米心里还有一个小白点的时候，关火。
2.把煮好的西米过凉水，这时候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。
3.锅里加水烧开改小火，倒入一小袋椰粉，加入几粒冰糖，两勺白糖，倒入一袋鲜牛奶继续煮。时间自己掌握。
4.将煮好的椰奶倒入西米中，放凉，可以加入西瓜。放冰箱冰镇。
热心网友
时间：2023-10-13 08:46
