月子煮鸡汤放什么材料更好
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发布时间：2022-04-23 23:19
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时间：2022-07-05 22:58
配方： 乌鸡一只，最好活鸡，抛堂开肚（没有活鸡，买宰杀好的也凑合），内置 黄芪20克，当归15克，沙参20克，麦冬10克，生姜五厚片，大红枣9枚， 盐少许，黄酒适量，清水煮开，换掉。再煮，大火烧开，文火清炖2小时， 再放入葱花少许，搅匀出锅，此汤最适合妇女服用。
香菇鸡汤
材料∶ 土鸡半只、北菇八片、红枣十粒、姜二片。
调味料∶ 酒一大匙、盐一茶匙。
作法∶ 鸡洗净、切大块，先川烫过，冲净后放入炖盅内。 红枣泡十分钟加入，北菇泡软、去蒂后，连同姜片一并放入炖盅，淋酒一大匙， 加入开水盖过所有材料，用电锅或蒸笼蒸四十分钟后油盐调味即可。
重点提示∶ 北菇也是香菇的一种，菇蒂较厚，耐煮，而且香气浓，肥厚有弹性，比薄片香菇好吃。 也可以用鸡腿蒸，至少要半土鸡比较适台炖汤，肉鸡无味，不适合久煮。
汽锅鸡汤
材料∶ 土鸡半只、火腿四两、鲜笋一支、冬菇五片。 调味料∶ 酒一大匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许。
作法∶
鸡洗净、切块、川烫除血水，冲净后放入汽锅内。 火腿先煮过、去除部分咸味后，切片、放鸡肉上，鲜笋削除硬皮、切条放入。 香菇去蒂后，一切为二放入，加酒一大匙，并放入开水盖过所有材料后，放入蒸笼或电锅蒸五十分钟。 取出后再加其他调味料，调匀即可食用。
重点提示∶ 汽锅是产自云南的一种陶土容器，中间有一根汽柱，这种容器炖出的食物有炖锅清爽汤汁，又有煮锅使食物富弹性的特质，没有时可用一般炖锅盅代替。这道场一定要隔水蒸，以免蒸锅内的水穿过汽柱，冒入炖锅内，弄脏汤汁。
芥菜鸡汤
材料∶ 鸡半只或鸡腿二只、芥菜心一个、姜二片。
调味料∶ 酒一大匙、盐一茶匙。
作法∶ 鸡剁块，先川烫除血水，冲净泡沫后沥乾，放入十五杯开水内，加姜二片并淋酒一大匙烧开后，改小火煮十五分钟。 芥菜心一片片剥下，修整齐再切小段后，放入开水中川烫过捞出，立刻冲凉。 将芥菜放入鸡汤内再烧十五分钟即可加盐调味并盛出。
重点提示∶ 半鸡或鸡腿以半土鸡的肉质较佳。 芥菜川烫过再烧，一则去除部分苦味，再则可以保持翠绿。 也可以将芥菜直接放入鸡汤内烧，但色泽会转黄，不过蔬菜味较重，另有清香味，各有所长。
鸡块汤
材料∶ 鸡腿二只、香菇六片、火腿四两、姜二片。
调味料∶ 酒一大匙、盐酌量。
作法∶ 鸡腿切块、川烫除血水后，捞出冲净，放炖盅内，加入开水七碗，并淋酒一大匙。 火腿先煮熟再切片放入，并加入泡软去蒂的香菇同蒸，同时加入姜片。 四十分钟后拣除姜片盛出，酌量加盐调味即可食用。
重点提示∶ 因火腿已有咸味，是否要加盐，要酌量试过，以免太咸。香菇大者，可对半切再放入，小的可整片便用。
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时间：2022-07-06 00:16
产后月子鸡汤1、当归苁蓉羹
材料：冬葵菜，肉苁蓉，当归身，猪血，盐，葱白，麻油或花生油等各适量。
做法：
将肉苁蓉，当归身，冬葵菜洗净，加适量的清水，小火煎煮，取汁去渣备用。将猪血煮熟，切成条，放在锅内放入葱白，药汁，盐，麻油等调味就可以食用了。
功效：可以起到润燥通便，补血养血的功效。可用于孕妇产后便秘，还可以辅助治疗产后乳汁不下等症状。
产后月子鸡汤2、枣杞姜鸡汤
材料：红枣15个，生姜三片，老母鸡一只，枸杞子适量。
做法：
将老母鸡宰杀后处理后洗干净备用。把红枣，枸杞子，生姜都放在鸡肚子中，加水煮熟就可以食用了。有补血的功效，适用于产后贫血的产妇。
产后月子鸡汤3、木耳红枣瘦肉汤
材料：瘦肉，木耳，红枣，盐各适量。
做法：
瘦肉切片，木耳泡软后，红枣去核，并用水洗净，将全部材料放在煲内加适量的水煮开后，再改用小火煲两个小时，最后加盐调味即可出锅食用了。
产后月子鸡汤4、黄芪炖鸡汤
材料：母鸡1只，黄芪50克，红枣10颗，枸杞15克，生姜2片，葱1棵，盐、米酒适量。
做法：
1、黄芪入滤袋内，母鸡洗净，氽烫、冲凉、切块，葱切段备用。以上加入清水，小火炖焖1小时后加盐、米酒即可食用。适用产后体虚、面色萎黄、乳汁过少、易出虚汗等症。1、当归苁蓉羹
2、当归身，肉苁蓉，猪血，冬葵菜，葱白，盐，麻油或花生油等各适量。
3、将当归身，肉苁蓉，冬葵菜清洗干净，加适量清水，用小火煎煮，取汁去渣备用。将猪血煮熟，切成条，放在锅内放入葱白，药汁，麻油，盐等调味就可以食用了。
功效：补血养血，润燥通便，用于产后便秘，产后乳汁不下等症的辅助治疗。
产后月子鸡汤5、枣杞姜鸡汤
材料：母鸡一只，生姜三片，红枣15个，枸杞子适量。
做法：将母鸡宰杀后处理后洗干净备用。把红枣，枸杞子，生姜都放在鸡肚子中，加水煮熟就可以食用了。有补血的功效，适用于产后贫血的产妇。
产后月子鸡汤6、五味乌鸡补血汤
材料：乌鸡一只，当归、知母、熟地、白勺、地骨皮各15克，盐、葱、姜、味精适量。
做法：
1、乌鸡洗净，五味药材清洗干净后切成片，并用单层纱布裹好备用。
2、将药物塞入鸡腹、扎紧，放在锅中，加1500毫升的水，上笼旺火蒸2小时。
3、取出药物，加调味品，复蒸10分钟即可。
产后月子鸡汤7、乌鸡汤
材料：乌骨鸡1只，黄酒、精盐、味精、葱段、姜片、胡椒粉各适量。
做法：
1、将乌骨鸡宰杀，去毛和内脏及脚爪，放沸水中焯去血水，捞出洗净斩成块。
2、锅中放入黄酒、葱段、姜片、精盐、胡椒粉、乌骨鸡块，放入适量清水，煮至鸡块烂熟，拣出葱段、姜征，撒上味精，装汤盆内即可。
功效：养阴退热，补肝肾，益气血。
温馨提示：民间一直有产后喝老母鸡汤的习惯，认为这既能给孕妇补身子又能催奶。其实产后喝老母鸡汤有利于身体恢复的说法其实是个很大的误区。小编在此在提醒大家：对于产后的妇女，不要急于用鸡汤来补身体或是催奶！这是因为，如果在产后过早过多地喝老母鸡汤，很可能造成产妇奶少、无奶或回奶的状况。因为分娩后产妇体内血液的雌激素浓度会大大的降低，这时催乳素就会发挥作用来促进乳汁分泌。而母鸡越老其所含的雌性激素就越多，所以说产后如果过早过多地喝母鸡汤，会造成孕妇血液中的雌激素增多，这时候催乳素的作用就会减弱甚至消失，从而影响乳汁的分泌。产后立即喝鸡汤鉴于产妇分娩后体质虚，胃肠功能尚未完全恢复，分娩过程中体内损失大量水分，应在产后第一天吃流质食物，多喝些高热量的饮品，如红枣汤、红糖水、藕粉、杏仁茶等。第二天则可吃些稀软的半流食，如水鸡蛋、嫩鸡蛋羹等。对于产后鸡汤可以选择在分娩后五天以后再进补，对于鸡的选择上可以用公鸡来代替老母鸡！
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时间：2022-07-06 01:51
优点：助产妇恢复元气
缺点：易回奶
母鸡肉里蛋白质的含量较高、种类多、且易消化，容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用；母鸡肉里的磷脂类对人体生长发育有重要作用，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等都有很好的食疗作用。
面对有补血作用的母鸡，产后一周内的新妈妈却不能吃，这是因为，女性分娩后血液中雌激素和孕激素的浓度大大降低，催乳素才会发挥促使乳汁分泌的作用。如果女性产后就食炖老母鸡，而母鸡的卵巢和蛋衣中含有一定量的雌激素，会使血液中雌激素浓度增加，而影响催乳素的效能，进而导致乳汁不足，甚至完全回奶。
食用时间：产后10天后。（因人而异）
宝妈开奶以后，待乳汁分泌较为充足时，最好是在产后10天左右，是可以吃炖母鸡的。（谨慎呦）
2、炖公鸡：可催乳
优点：易催乳，保持身材
公鸡*中含有少量的雄激素，而雄激素具有对抗雌激素的作用，能促进乳汁的分泌。
公鸡体内所含的雄激素有对抗雌激素的作用，因此吃炖公鸡有催乳的效果，这对婴儿的身体健康起着潜在的促进作用。
公鸡所含脂肪较母鸡少，吃了不易导致发胖，有助于哺乳期保持好身材，婴儿也不会吃到脂肪含量多的乳汁而引起消化不良、腹泻等情况。所以，产后多食公鸡对母婴更有益。
食用时间：产后一周内效果佳。
不过有一点要注意的是，当乳头不通，即乳房发胀而无奶时，切勿吃公鸡下奶，否则会引起乳腺炎。
月子里喝鸡汤，做、吃有讲究
1、选用仔鸡
仔鸡指没有下过蛋，比较年幼的鸡。从营养上来说，仔鸡鸡肉中的营养成分要比老母鸡高。而且仔鸡肉含弹性结缔组织比较少，在煮熟后，鸡肉易分离，变得细嫩、松软，更有利于产妇消化吸收。在宝妈乳汁分泌正常，不需要催奶的情况下，可以用仔鸡炖汤补充营养。
2、避免油腻
宝妈喝炖鸡汤的时候，最好把上面的一层油去掉。因为宝妈喝鸡汤时，脂肪摄入量过高的话，容易引起产后肥胖。此外，若乳汁中的脂肪含量增高，母乳喂养时，宝宝的脂质摄入量也变高，加重宝宝的肠胃负担，导致肠胃消化出问题，容易引起腹泻。
3、注意做法
若想让宝妈在鸡汤中获得最高的营养价值，就要注意鸡汤的做法，注意选好炊具和食材，并注意掌控火候。一般来说，鸡汤不宜熬得太久，以免破坏汤汁中的营养成分。熬鸡汤时也要注意选择好其他辅食，例如黄芪、红枣、枸杞等，还可以加入一些米酒，这样对宝妈健康更有益。
食谱推荐
乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品。
黑豆乌鸡汤
准备食材
准备食材：黑豆150克、乌骨鸡1只、枣（干）10个、食盐适量、姜5克。
制作步骤
步骤1：黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开，再用清水洗净，晾干备用。
步骤2：将处理好的乌鸡洗净备用。
步骤3：将红枣、生姜分别冼净，红枣去核，生姜刮皮切片，备用。加清水适量于锅，用猛火烧沸，放入黑豆、乌鸡、红枣和生姜。
步骤4：改用中火继续煲约3小时。加入适量盐，即可。
【烹饪小贴士】
黑豆泡之前洗干净，这样泡过的水可以直接炖汤。
土鸡肉富含维生素B群，可以帮助能量代谢、维持消化道和神经系统的运作，有助于减轻疲劳感，土鸡煮汤能为人体提供所需的蛋白质、维生素和矿物质，常喝有助于提高抵抗力。
青木瓜鸡汤
准备食材
准备食材：土鸡600克、青木瓜300克、枸杞20克、姜片20克、冷开水1800毫升、料酒1汤匙、盐1茶匙
制作步骤
步骤1：将土鸡洗干净，切成大块，放入沸水中焯烫。
步骤2：焯烫后捞出，冲去浮沫。
步骤3：青木瓜洗干净，去皮然后切块。
步骤4：枸杞洗净备用。
步骤5：取一口砂锅，放入土鸡块，放入冷开水，用小火煮30分钟。
步骤6：接着放入木瓜和姜片，撒上枸杞，加入料酒，用小火继续炖煮30分钟。起锅前加入盐调味即可。
小月有话说
刚生完宝宝，新妈乳汁分泌都是比较少的，刚开始分泌的是初乳，千万不要着急，产后只要做到早开奶，早喂奶的话，能很好地刺激乳房分泌乳汁，奶水就会源源不断。所以，没有必要一开始就吃催乳大餐！
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时间：2022-07-06 03:42
众所周知，黄芪作为一位中药材，可起到益肺止汗、补气健脾的作用。产妇在生完孩子后，常常体虚、易出虚汗，还会有面色萎黄、乳汁过少的现象，而鸡汤性味甘温，在其中加入黄芪这一味药材，方可起到不少的改善作用。在产后的一周后，黄芪炖鸡汤，产妇即可开始食用。
2.党参
党参既能补气，也能养血。产妇分娩过程中，大量出血，气血两虚，疲惫乏力、面色苍白，也适合在月子鸡汤中放入党参，它能让人体血红蛋白增加、红细胞增多，对于产妇坐月子期间，身体的加速恢复也有很好的作用。
3.枸杞
枸杞的功效是扶正固本、扶正祛邪，它对于增强产妇的机体机能以及抗病能力、健康恢复都有很强的作用。在月子鸡汤中放入枸杞，既有抗疲劳的功效，对增加肌糖原和肝糖原的储备量也显著，对皮肤病的治疗也有一定作用。
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时间：2022-07-06 05:50
