为什么外面卖的馒头又大又白?
发布网友
发布时间：2022-04-23 23:13
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热心网友
时间：2023-10-13 06:49
外面卖的馒头又白又大，和我们自己做出来的不一样。那是因为外面卖的馒头里面可能有加漂白剂，所以颜色很白，在发酵的时候会加上酵母粉还有泡打粉，所以会发的很大，以前还有黑心卖家为了馒头更白，在里面添加洗衣粉。
蒸馒头可是一件技术活，一般的人是很难蒸出美味的馒头的，更别说蒸出像卖的那样又白又大的馒头了。
一，外面卖的馒头用的面和我们的不一样，他们一般用的是“特制二等小面粉” 。
这种面粉价格比较便宜，在经过特殊的工艺以后，颜色也比普通的面粉更白，一般我们家里用的都是中筋面粉，是市场上比较普遍的一种面粉，它的颜色是偏乳白色的，所以蒸出来的馒头没有那么白。还有就是有些黑心的老板为了自己的馒头更好看，会在面粉里加入漂白粉，而我们是吃不出来的。以前的时候，新闻上还爆出来过馒头里加洗衣粉的事情，想想就非常的可怕。
二，馒头松软的关键步骤就是加入“泡打粉”。
外面卖的馒头不仅颜色很白，而且很大，更重要的隔夜以后，馒头的表皮不会干硬，不像我们自己做的馒头，到了第二天的时候，就会发硬，那是因为外面卖的馒头在加工的时候和我们的程序不一样，一是他们在发酵的时候，不仅加入了酵母粉，还加了一样东西，那就是泡打粉，泡打粉和酵母粉双重作用下，馒头会变得又软又大。
三，卖的馒头都是经过机器加工的，面揉的更加匀实。
一般稍微有点规模的馒头加工坊都会有和面机，甚至是馒头机，直接一体成型，机器活出来的面，经过反复的揉压比我们手工揉出来的面更有劲道，做馒头不仅是一件技术活，同时也需要足够的耐心，面揉好了，还要再醒发，做出的馒头口感会更好。
热心网友
时间：2023-10-13 06:50
通常外面卖的馒头都特别大，而且非常白，很多馒头里都放了增大剂，这样做出来的馒头特别的松软，看上去特别的有食欲。
热心网友
时间：2023-10-13 06:50
外边儿蒸的馒头又白又大又暄的原因是发酵的非常充分，而且有的人在蒸馒头时里边会加上猪油或者食用油，这样的馒头就特别的白。
热心网友
时间：2023-10-13 06:51
主要是因为外面卖的馒头，他们用的发酵粉非常的好，而且也会加一些其他的东西
为什么外面卖的馒头又大又白?
1. 外面销售的馒头通常外观白净、体积较大，与我们家庭制作的有显著差异。部分原因是商家可能添加了漂白剂以增强色泽，同时，在发酵过程中使用酵母粉和泡打粉来增大体积。需要注意的是，曾有不法商家为追求馒头外观，在面粉中掺入洗衣粉的情况。2. 蒸制馒头是一门技术活，普通人难以达到商业销售馒头的品...
外面卖的馒头为什么那么白?
外面卖的馒头又白又大，和我们自己做出来的不一样。那是因为外面卖的馒头里面可能有加漂白剂，所以颜色很白，在发酵的时候会加上酵母粉还有泡打粉，所以会发的很大，以前还有黑心卖家为了馒头更白，在里面添加洗衣粉。蒸馒头可是一件技术活，一般的人是很难蒸出美味的馒头的，更别说蒸出像卖的那样又...
为什么外面卖的馒头又大又白?
外面卖的馒头又白又大，和我们自己做出来的不一样。那是因为外面卖的馒头里面可能有加漂白剂，所以颜色很白，在发酵的时候会加上酵母粉还有泡打粉，所以会发的很大，以前还有黑心卖家为了馒头更白，在里面添加洗衣粉。蒸馒头可是一件技术活，一般的人是很难蒸出美味的馒头的，更别说蒸出像卖的那样又...
为什么外面卖的馒头又大又白?
外面卖的馒头又大又白，主要是因为食品添加剂和加工工艺的因素。食品添加剂：制作馒头的过程需要使用添加剂，如漂白剂、面筋增强剂等，这些添加剂可以使面团更具有延展性，增加面团的膨胀性，从而制成比较白、大的馒头。加工工艺：外面卖的馒头的生产工艺存在一些差异，有些外面卖的馒头可能会采用比较特殊...
为什么外面卖的馒头包子比家里做的白那么多?
1. 外面卖的馒头包子之所以比家里做的白，主要是因为商家在制作过程中可能会使用增白剂，如甲醛次硫酸氢钠（俗称吊白块），这种物质对人体有害。尽管国家规定每公斤面粉中添加增白剂的量不得超过0.06克，但仍有商家违规操作。2. 另外，商家为了让馒头包子看起来更白，可能会使用碱性物质，如纯碱，以...
卖馒头的蒸出来的馒头为什么那么白?
卖馒头的店家因为需要卖相好进而吸引顾客进行购买所以需要白一点，给里面添加了化学物质，如果是自己吃的话完全没有这个必要。但自家做的馒头依然无法和外面的馒头相媲美，店家也对此给出了解释。这还得从流程上说，馒头店基本上都用机器来取代人工，什么和面机、揉面机、醒胚设备、高温蒸笼。这种把机械...
外面卖的馒头为什么那么白?
1. 外面出售的馒头多数都加入了美白剂，如一种叫过氧化苯甲酰的化学物质。按照国家有关规定，每公斤面粉添加的可食美白剂不得超过0.06克。化学增白剂不得用于食品目的。如果你吃了含有过量美白剂的馒头，它会增加了你患石头病的风险。长期食用会对肝功能造成极大损害，有些会产生致癌作用。2. 馒头...
为什么外面卖的馒头是白色的?自己蒸的馒头是黄色的?
1. 外面卖的馒头之所以呈白色，部分商贩为了追求外观美观，可能会添加不被允许的增白剂。这种做法可能会对消费者的健康造成潜在威胁。2. 如果想要在家蒸出的馒头白且松软，可以采用正确的碱量配比。通过闻面团的味道或观察截面的蜂窝大小来判断碱量是否合适，从而调整。3. 使用冷水上锅蒸馒头也是一种有效...
馒头店的馒头为什么那么白那么松
1、面粉等级存在差异。农村人自家产粮磨面，会把小麦磨成面粉、黑面和麸皮三种产品，小麦的出粉率超过了70%以上，面粉不会很白。而馍店全用的是馒头粉或高筋粉，面粉厂的出粉率在60%以上，纯白度也就高。2、使用炉灶不一样。家庭蒸馍都是在电热锅等小型蒸具上搭一两层小笼屉，而蒸坊一般的使用...
外面卖的馒头又白又大,这不是啥难事,在自家蒸馒头也会有这效果_百度知...
外面卖的馒头又白又大也是有原因的。馒头“白”，是用酵母，或酵母与无铝泡打粉搭配使用的结果。馒头不“白”，用了老面发酵面团，由于发面过程中乳酸菌的产生，必须加纯碱中和。兑碱无规律，也有用纯碱量不足或超量使用的问题造成。当用酵母(或与泡打粉混合)发面时，用量超标或发酵超时。还有一种可能...
