苦苣菜生吃还是焯水

发布网友发布时间：2022-04-23 23:15

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懂视网时间：2022-08-22 04:15

1、苦苣菜凉拌不用开水焯,否则就会失去新鲜青菜的爽脆口感。如果不是自家产出的菜,吃着不放心,食用前可用淡盐水泡10分钟左右杀菌消毒后,再用清水轻轻漂洗一下,控干,即可凉拌食用。

2、苦苣菜的营养价值很高。据测定，每100g鲜苦苣菜中含蛋白质1.8g，糖类4.0g，食物纤维5.8g，钙120mg，磷52mg 及锌、铜、铁、锰等微量元素，以及维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、烟酸等。此外，还含有甘露醇、蒲公英甾醇、蜡醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。同时苦苣菜中还含有维生素C88mg，胡萝卜素3.22mg，分别是菠菜中含量的2.1和2.3倍。

懂视网时间：2022-12-08 06:12

1、苦苣菜可以生吃，它内部不含对人体有害的物质，只需要清洗干净即可，但若是不喜欢苦苣菜的苦味，就可以将它焯水并放入水中浸泡来减少苦味。

2、凉拌是一种非常适合苦苣菜的烹饪方法，我们只需要先将清洗干净的苦苣菜切成段状备用，再把花生倒入油锅中炒熟、敲碎，最后把苦苣菜、花生、食盐、生抽、食醋等物混合均匀就可以了。

3、苦苣菜又被人们称作苦菜、小鹅菜，它通常生长在山坡、林下、近水处等区域，是一种富含胡萝卜素、维生素C、维生素B2的食物，同时它的全草可入药，能清热解毒、祛湿降压，药用价值也极高。

热心网友时间：2023-11-01 19:50

苦苣菜生吃也可以，在吃之前焯一下水也是可以的，主要看个人口味，尤其是在凉拌苦苣菜的时候，如果直接凉拌，苦苣菜里的苦味会更重一些，若用户吃不了太重的苦味，可以焯一下水再凉拌。

不过需要注意的是，在苦苣菜焯水的时候，不宜时间过久，可以使用热水直接浇到苦苣菜上，翻一下30秒左右捞出即可，如果是放入锅中焯水，水烧开将苦苣菜放入锅中翻一下接着捞出即可，时间太久会影响苦苣菜的口感。

凉拌苦苣菜的方法：在将苦苣菜洗净后进行切段处理，若需焯水，可以先焯一下水，沥干后装盘备用，接着放入半勺盐、半勺糖、半勺海鲜酱、适量辣椒、2滴香油搅拌均匀即可，若不喜欢吃辣椒的话可以不放辣椒。

苦苣菜鸡蛋饼的做法：将洗干净或者焯好的苦苣菜切碎放入碗中，倒入适量面粉，面粉中加入适量盐，倒入一个鸡蛋，搅拌成粘稠的面糊备用，热锅放油，油热后将面糊倒入锅中，两面煎至金黄即可。