清问炸完荔枝肉要用凉油拨吗?
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发布时间：2022-04-23 23:23
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热心网友
时间：2022-06-17 22:23
荔枝肉做法
用料
猪瘦肉500克
蒜瓣一个
盐少许
鸡蛋一个
糖少许
鸡精少许
荔枝肉（炸酥肉）的做法
猪肉洗净，切成一公分左右的肉块。加盐鸡精糖，蒜头切末，少许油抓匀（直接上手）
然后加入一个鸡蛋继续抓匀腌制至少一个小时
腌制好的猪肉块中加入适量地瓜粉和生粉搅拌均匀，然肉块均匀裹上浆。
热火倒油，不建议用花生油，容易炸糊，可以选用大豆油或者玉米油，油要够多炸出来的肉颜色会比较均匀。油冒热气，肉块即可下锅一块一块下锅，转中火炸制，避免表面上色过深，而里面不熟
肉块定型即要用锅铲翻动。炸制肉块变色即可捞出。转大火，待油温升高，倒入肉块复炸一次。这样炸出来的肉才会外酥里嫩
翻动炸至表面金黄捞出控油。（阳光下的肉块是金灿灿的！）装盘。调一盘蒜蓉酱醋汁蘸之！美味！
猪肉营养价值：
1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。
2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
鸡蛋营养价值
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；
3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
热心网友
时间：2022-06-17 23:41
