荔枝肉是什么地方的菜?它是怎么做的?

发布网友发布时间：2022-04-23 23:23

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热心网友时间：2022-06-17 20:15

荔枝肉是福州是非常有名的一道传统菜色，属于闽菜。据当地人所说，几乎家家户户都会制作这道菜。制作方法主要是将猪肉切上花刀，加上淀粉、酱油、白糖、食醋烹饪而成，这道菜已经有上百年的历史了，因为外形和荔枝非常相似，故此而得名。这道菜的口感整体偏甜，肉质外酥里嫩，非常好吃爽口。

我们先把买来的猪肉清洗干净，沥干水分，顺条纹切成薄片，在每一个薄片上都切上十字花刀。这一步需要注意的是，肉片不要切得太小，不然可能会影响口感。十字花刀非常重要，因为只有这样，在炸过之后才能如同荔枝一样呈现出圆形的状态。我们把土豆、花菜切成小块，放在一旁备用，也可以更换成其他自己喜欢的配菜，注意尽量不要选择容易出水的蔬菜。

把肉片裹满地瓜粉，抖去多余的淀粉，为了防止粘连，可以加入少许食用油。把番茄酱，白糖，白醋，清水，食盐，料酒，淀粉在干净的碗中搅拌均匀，调成酱汁。可以尝一下，调制出来的酱汁是否为酸甜口味。锅中烧油，油温5成热时把土豆、花菜炸至金黄，然后把肉片放入锅内快炸。因为肉片很薄，所以不需要炸太长时间。

为了让肉能呈现出完美的圆形，我们可以在下锅前把肉稍微团起来一点，这样炸出来的肉效果更好。锅中留少量油，把蒜炒香后，放入调制好的酱汁，小火慢慢加热，看到调料开始冒泡后，把刚才炸过的食材放入锅内快速翻炒，粘匀酱汁即可出锅。酱汁是这道菜的灵魂，也可以用这种酱汁来制作其他酸甜口的菜肴，效果同样满分。这道菜制作完成后，光闻着都让人垂涎三尺。

热心网友时间：2022-06-17 21:33

荔枝肉是福建省的一道特色菜，做法是将里脊肉洗净，切成大厚片，再剖上十字花刀然后再改切为小片，马蹄切小块，每粒2～3 块，马蹄块与肉片一起用湿淀粉和盐、料酒腌制上浆，番茄酱、白醋、白糖、味精、水、湿淀粉调卤汁待用，将上好浆的肉片卷起来做成荔枝状，锅中放肉烧热，倒入上浆的肉片和马蹄，用勺扒散，炸至金黄熟透，捞出，控干油分，锅留油下入葱碎煸一下，倒入碗汁烧开至黏稠，倒入炸好的荔枝肉翻炒均匀即可。

热心网友时间：2022-06-17 23:08

是福州的传统菜。就是用猪肉切成花刀，酱油和白糖加醋烹饪。他是因为和荔枝的外形非常像才叫的这个名字。

热心网友时间：2022-06-18 00:59

福州，将猪肉切成块，然后贴上十字花刀。将肉片裹上地瓜粉，然后加入少许的食用油搅拌均匀。在干净碗中放入白糖，番茄酱，白醋，料酒，盐，水淀粉搅拌均匀。起锅烧油，把土豆和花菜炸至金黄，然后放入肉片过油。起锅烧油，放入蒜，炒出香味，放入料汁，然后放入所有的食材，这样就可以了。

荔枝肉是哪儿的菜

荔枝肉是福建省福州、莆田等地区的特色菜肴，属于闽菜系，味道酸甜可口，这道菜已经有二三百年的历史了。荔枝肉是哪儿的菜荔枝肉是我国福建省福州、莆田等地的传统名菜，属于闽菜，已有二三百年历史。用荸荠和猪肉作为主要原料，将猪瘦肉剞上十字花刀，切成斜形块，因剞的深度、宽度均匀，炸后卷缩成荔...

荔枝肉是哪儿的菜关于荔枝肉简介

1、荔枝肉是福建省福州市、莆田市等地的一道特色传统名菜，属于闽菜系；该菜品已有二三百年历史。因原料中有白色的荸荠和切成十字花刀的猪肉，烹调后因外形型似荔枝而得名。2、制法是将猪瘦肉剞上十字花刀，切成斜形块，因剞的深度、宽度均匀恰当，炸后卷缩成荔枝形，佐以红糟、香醋、白糖、酱油、麻油...

什么叫荔枝肉?荔枝肉怎么做,

荔枝肉，是福建传统名菜，已有二、三百年的历史。以猪瘦肉仿制成荔枝状，因形、味皆似而得名。做法是将猪瘦肉块剞上十字花刀，切成斜形块。因剞的深度、宽度均匀恰当，炸后卷缩成荔枝形，拌以番茄酱、香醋、白糖、酱油等调料即成。原料猪后腿瘦肉500克、黄瓜、菠萝、西红柿、蛋液、盐等少许，糖醋汁...

荔枝肉是哪里的菜关于荔枝肉的介绍

1、荔枝肉是福建省福州市的特色传统美食，是属于闽菜中非常著名的一道菜。因为荔枝肉的历史比较悠久，早在二三百年前就已经有了荔枝肉的传说。荔枝肉的特点就是外形酷似荔枝，吃起来滑嫩香甜。2、荔枝肉的由来是有一段典故的，相传早在唐玄宗时期，以为来自福建地区的妃子，因为离家多年，非常想念家乡的...