能不能用微波炉做蛋挞
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发布时间：2022-04-23 23:23
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热心网友
时间：2023-10-13 13:40
准备工作
1
将40克黄油室温软化，与低筋粉，高筋粉，砂糖，盐，水混和在一起，揉合成光滑的面团。放入冰箱冷藏20分钟以上，冷藏的目的一是为了让面团充分松弛，利于擀开，二是使面团温度降低，使裹入的黄油不易融化。
2
将180克黄油放入保鲜袋，用擀面杖压成薄片，放入冰箱冷藏至硬。
3
鲜奶油与牛奶混合，加入细砂糖与炼乳，加热搅拌至砂糖溶解。冷却至不烫手后，加入蛋黄与低筋面粉，搅拌均匀制成“蛋挞水”。
END
方法
1
案上施薄粉，将面团放在案板上，擀成长方形；
2
将黄油薄片放在长方形面片中间，再将长方形面片的一段翻叠过来，盖在黄油上；
3
将另一端也翻折过来，两端压死。这样，黄油就完全包裹在面片之中；
4
将面片翻过来，收口朝下；
5
用擀面杖再次擀成长方形；
6
像我们早上叠被子一样，把两边向中间翻折，再从中间对折。折好后放入冰箱冷藏20分钟；
7
冷藏好的面片拿出，再次擀成长方形；
8
重复第6步，再次折叠起来，冷藏20分钟；
9
冷藏好后，再次擀开，再重复一次第6步，然后擀开成长方形。整个制作过程中一共折了3次；
10
千层酥皮做好后，擀成厚度约0.3CM的薄片；
11
将面皮沿着一边卷起来；
12
面皮卷成圆筒状；
13
用刀切成约1CM厚的小剂子；
14
拿起一个小剂子在面粉里蘸一下；
15
两面都蘸上面粉，捏成球状，放入蛋挞模；
16
用大拇指把剂子捏成塔模形状，静置20分钟；
17
倒入蛋挞水，七分满即可；
18
将制好的生蛋挞放入微波炉中，4分钟后，当微波炉里“叮”的一声响就大功告成了！追问微波多长时间
热心网友
时间：2023-10-13 13:41
