酱油浸肉要放水吗

发布网友发布时间：2023-05-13 00:28

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热心网友时间：2024-12-02 14:50

酱油浸肉不要放水，加入水会使微生物繁殖，缩短保存时间。

将买回来的猪肉用纸巾或毛巾将表面的血水擦拭干净，然后再把猪肉放入到酱油水中摆好，接着压上一个重物，耐心等待2天（48小时）。将腌制好的酱油肉直接放到太阳下暴晒3-7天，直到酱油肉晒得表面非常干即可。然后把酱油肉切成薄片，放入到蒸锅中蒸10分钟即可食用。

做酱油肉的注意事项：

1、香叶、小茴香、桂皮、花椒、干辣椒放入到食盐中炒香后，然后再放入到酱油水中煮，可以使香料中的香味更好融入到酱油中。

2、腌制酱油肉时，最好选用夹子肉、后腿肉、五花肉，因为这3种肉，肥瘦相间，吃着会比纯瘦肉更香。

3、酱油肉晾晒时，第一天必须暴晒，这样可以将酱油肉表面的水全部晒干，从而防止酱油肉可能变臭。