实蛋是怎么做的
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发布时间：2023-05-12 04:15
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热心网友
时间：2024-11-16 03:36
1、准备材料：鸡蛋、碱；
2、将鸡蛋打到小盆中，加碱搅打，直到蛋液变深发淡红，蛋液搅的均匀以便蒸出的实蛋效果好，过滤掉蛋液上的气泡，以便蒸好的实蛋表面光滑；
3、将搅好的实蛋液放入蒸锅中开锅后用小火蒸15分钟，开锅后用很小的火蒸实蛋，否则会出现蜂窝眼；
4、实蛋蒸到全部变成绿色，此时蛋蒸好，也可以用筷子扎一下实蛋*抽出筷子，没有蛋液就是蒸熟。将蒸好的实蛋拿出晾到不烫手时，用刀等片装的东西在实蛋四周划一圈，用手拿出来放在案板上切成厚片状，至此，制作完成。
