豌豆苗蛋汤的做法,豌豆苗蛋汤怎么做好吃,豌豆

发布网友发布时间：2022-04-23 20:22

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热心网友时间：2023-10-08 23:38

用料
主料

豌豆苗300克

辅料
草菇
8朵
松花蛋
1个
火腿
2片
调料
食盐
2.5克
蒜
4瓣
植物油
适量
豌豆苗汤的做法
1.豌豆苗掐去根部老的部分，洗净，沥干水分待用
2.草菇对半切开，皮蛋去壳切丁，火腿切丁，蒜瓣去皮待用
3.炒锅添少许油，将蒜瓣放入，中火煸成金黄（但不能糊）
4.加入火腿、皮蛋丁爆香，加入草菇，炒几下，添一碗水或肉汤，改大火烧开
5.大火将汤水熬到雪白，加入少许盐调味，将豌豆苗放入锅中，用筷子拨散立刻关火起锅

烹饪技巧

1、上汤菜的关键是煸蒜，一定要用整瓣的蒜煸成金黄，才会出味。皮蛋丁也是必不可少，这是汤水雪白和鲜美的关键，这道汤菜就不要再放味精、鸡精了，皮蛋+蒜瓣+火腿的味道已经足够鲜美。
2、豌豆苗一定要掐去老的部分，要不难以下咽，豌豆苗细嫩，千万不能久煮，烫一下马上就关火，乘热食用。
3、将豌豆苗换成苋菜、辣椒叶、焯过水的娃娃菜就是不同的上汤菜。

热心网友时间：2023-10-08 23:39

食材：豌豆苗、鸡蛋、油、盐、鸡精
做法：1.锅中放油
2.油热后放入水煮开
3.放入豌豆苗
4.放入鸡蛋
5. 等到豌豆苗煮熟了，放入盐，鸡精
6.2分钟后就可以了