东北腌酸菜50斤白菜用多少盐?
发布网友
发布时间：2022-04-23 20:23
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懂视网
时间：2022-07-12 06:37
1、腌酸菜大约每100公斤白菜 ，加0.5-1公斤盐 就可以了。大概按照这个比例来放，放少了容易腐烂，而且味道会比较淡，放多了会比较咸。因此，放的时候还要看自己的口味轻重。这样的话50斤菜放半斤盐就够了。
2、有些人误以为，腌制酸菜时在酸菜缸里加盐是为了“防腐”，那就大错特错了。事情总是“从量变到质变”的，盐加多了，就会抑制细菌的活力，停止繁殖了，酸菜就不可能酸。乳酸菌的繁殖需要一定的盐分，才能够激发乳酸菌的活力，白菜就会比较快的变成酸菜了。
热心网友
时间：2022-07-12 03:45
腌制酸菜五十斤白菜应该放五斤盐，这个腌制品一般都是按照十比一的比例，盐太多就太咸，太少的话就容易变质。可根据个人的口味调节，另外要少量加点白糖，这样口味会更好些。
腌酸菜差不多要等待一个月才能食用。 因为酸菜是用食盐进行腌制的，所以其中的食盐量是非常庞大的，而食盐中又富含亚*盐，这种物质对人体的健康有一定的伤害。短时间内是不能食用的，所以随着时间慢慢的推移，那么亚*盐就会慢慢的变低，对于身体健康的威胁就会变小，这个时候食用就安全了。
腌好的酸白菜可以将其放在干净的坛中，然后用塑料膜加上橡皮筋封好口子，放在干燥阴凉处，下次取来吃的时候也要注意保持干净，只要保存方法恰当，不被微生物污染，腌制的酸白菜能保存上大半年。
国内外多项研究表明，腌制过程的亚*盐变化有一个规律：随着腌制时间的增加，亚*盐产生的量会逐渐增多，达到高峰(学术界称之为“亚硝峰”)后会随着腌制时间的延长，亚*盐的量逐渐减少。
因此，食用腌制蔬菜要避开“亚硝峰”。如果在家自己腌制蔬菜，掌握腌制蔬菜的时间别超过两天，或腌透了再吃的原则就可以了。
为降低吃腌制蔬菜的安全风险，建议在吃腌制蔬菜时食用一些大蒜、茶叶和富含维生素C的水果，因为大蒜素、茶多酚和维生素C可有助于防止亚*盐转化为亚硝胺。
热心网友
时间：2022-07-12 05:03
付费内容限时免费查看回答你好亲，腌酸菜大约每100公斤白菜 ,加0.5-1公斤盐 就可以了。大概按照这个比例来放,放少了容易腐烂,而且味道会比较淡,放多了会比较咸。因此,放的时候还要看自己的口味轻重。这样的话50斤菜放半斤盐就够了。2.有些人误以为,腌制酸菜时在酸菜缸里加盐是为了“防腐”,那就大错特错了。事情总是“从量变到质变”的,盐加多了,就会抑制细菌的活力,停止繁殖了,酸菜就不可能酸。
东北腌酸菜50斤白菜用多少盐?
腌制酸菜五十斤白菜应该放五斤盐，这个腌制品一般都是按照十比一的比例，盐太多就太咸，太少的话就容易变质。可根据个人的口味调节，另外要少量加点白糖，这样口味会更好些。腌酸菜差不多要等待一个月才能食用。 因为酸菜是用食盐进行腌制的，所以其中的食盐量是非常庞大的，而食盐中又富含亚硝酸盐，...
冷水腌酸菜50斤放几袋盐 腌酸菜放盐比例是多少
1、腌酸菜大约每100公斤白菜 ，加0.5-1公斤盐 就可以了。大概按照这个比例来放，放少了容易腐烂，而且味道会比较淡，放多了会比较咸。因此，放的时候还要看自己的口味轻重。这样的话50斤菜放半斤盐就够了。2、有些人误以为，腌制酸菜时在酸菜缸里加盐是为了“防腐”，那就大错特错了。事情总是...
50斤大白菜放多少盐腌菜
50斤大白菜放5斤盐腌菜。腌酸菜的时候，菜和盐的比例为10:1。而且酸菜是由多道工序制造而成，除去外部死叶子、清洗干净、泡开水，放入坛子内发酵一个星期后即可食用。酸菜在我们的饮食中可以是开胃小菜、下饭菜，也可以作为调味料来制作菜肴，可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜、德国酸...
50斤白菜腌酸菜放多少盐合适
腌酸菜时，白菜和盐的比例是100比0.25。也就是说，100公斤的白菜放0.25公斤的盐就可以了。那么50斤白菜放62.5克盐就够了。乳酸菌的繁殖需要一定的盐分来激发活力，酸菜里放盐盐的目的就是为了让乳酸菌迅速繁殖；可是盐也不能加的太多，要是盐加过量了，反而会抑制乳酸菌的活力，对发酵不利。
50斤菜放多少盐是正确的
50斤菜放5斤盐是正确的。在腌酸菜的过程中，菜和盐的比例通常是根据菜的重量来确定的。腌酸菜的菜和盐的比例为10：1，也就是说，每10斤菜需要放入1斤盐。如果有50斤菜，按照正确的比例，应放入5斤盐。正确的比例非常重要，因为盐的作用是起到腌制和保鲜的作用。过少的盐会导致腌制不充分，容易...
腌酸菜100斤菜放多少盐?
100斤放750-1250克盐。如果你在东北，天气逐渐转凉，我家酸菜是放在车库里的，所以比例为：100斤白菜750克盐，如果你在南方或者天气比较热，盐最少要1250克，或者更多。以下是腌酸菜的做法：准备用料：芥菜2棵、盐适量、开水适量。步骤一：准备大小适中的芥菜，不用洗，放阳台风干1-2天。步骤二：风干...
东北腌酸菜放多少盐
东北腌酸菜放多少盐这个问题其实取决于多个因素，包括菜的数量、容器大小、室温以及腌制酸菜的周期等。一般来说，每公斤白菜放上0.2至0.4克的盐，就足够了。首先，我们需要选择新鲜、无病虫害、没有受过冻的大白菜。去掉黄叶后，将白菜洗净切成两瓣，用手压实。注意不要使用过多的盐，否则会导致咸度...
50斤青菜用多少盐腌制好?
50斤青菜放半斤盐腌菜 一般来说腌酸菜，大约每100公斤白菜，加0.5-1公斤盐就可以。
腌制酸菜100斤白菜用多少盐
腌制酸菜100斤白菜放10斤盐，菜和盐的比例10：1。可根据个人的口味调节，另外要少量加点白糖，这样口味会更好些。盐的作用，是让乳酸菌繁殖迅速，加多了反而抑制乳酸菌繁殖，对发酵不利。白菜还必须用大石块儿压住，全部浸入水中。露出水面的部分，会被霉菌腐烂掉。一定要根据地区与环境确认腌制时间并...
腌酸菜放多少盐?腌酸菜放盐比例
大约每100公斤白菜 ，加0.25公斤盐 ，就可以了。大概按照这个比例来放，放少了容易腐烂，而且味道会比较淡，放多了会比较咸。因此，放的时候还要看自己的口味轻重。?1、盐的作用，是让乳酸菌繁殖迅速，加一点就可以，加多了反而抑制乳酸菌繁殖，对发酵不利。2、也有些人误以为，腌制酸菜时在酸菜...
