东北的淹白菜怎么做

1、大白菜的叶子一片一片撕下来，冲洗一下，然后用厨房用纸把叶子上的水擦干（或者晾半天就干了）。2、把大白菜叶子切成小片，用盐腌数小时，把白菜叶子里的水分腌出来。3、把腌出的水滤掉。4、加一勺白米醋。5、加一勺糖。6、继续加白醋，直到淹过白菜。7、放冰箱里，两天就好啦。

1，白菜腌之前，一定要晒一晒。2，“撒盐”需要隔层撒。3，罐子提前消毒。4，“泡”最后用重物压在白菜上，让其慢慢发酵。腌白菜之前一定要将白菜晒一下东北人对腌白菜的品质要求极高，想要腌制出一坛好的白菜，从准备食材开始就要严格要求。白菜在刚买回来时一般都比较新鲜，外面的叶子也是鲜的，...

东北腌白菜食材准备：大白菜，泡菜盐。步骤如下：1、首先来说腌酸白菜时白菜的选择，尽量选择叶片为黄色并且体型圆胖的白菜，这种白菜水分含量大，内部松散，口感更脆，更容易腌透而且腌出的白菜更酸脆好吃。2、把大白菜的根部砍掉，老叶去掉，表面如果有灰尘泥土等可以冲洗干净，但是要注意将水分擦干。...

自制东北腌白菜(东北酸菜),小白教程 小伙伴要的酸菜教程来了冬天来了酸菜腌起来简单几步酸爽可口的酸菜炖肉炒肉煮面都是绝绝子 之前腌的酸白菜包一顿馄饨就没了。这回多腌点,腌了12颗大白菜。 本来也就想腌点炖肉吃的。谁知道一吃也太好吃了吧? 所以多腌点南方人爱吃东北菜的一天! 抢首赞 评论 分享 举报...

一、选菜。每到立冬季节白菜收获之后，选择棵大、心满、成实、无病害、无腐烂的大白菜，用切菜刀去掉大白菜的菜根、菜叶，再去掉大白菜表皮的老菜帮子。二、热水煮烫。白菜选好后，准备一口大口的大缸。把大缸里外洗扫干净。把选好的大白菜放在50℃左右似开未开的热水中煮烫，见白菜煮烫的表皮...

东北酸菜的做法 1、准备容器，塑料桶，坛子，缸，瓮皆可，不能使用铁制铝制容器，因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。2、把白菜去老帮码放在容器内，尽量把所有空间挤满，如果不好放可以把部分白菜切开。3、加满开水，加一点盐，不加也行，用石头压上防止白菜漂起，不要让白菜露出水面，桶口用...

1、建议是在冬天进行，尤其是温度在10度左右；2、物品准备：容器-建议使用缸、粗粒的大粒盐、白菜、石头1块、水、一块干净的布；3、将大白菜腐坏的叶子摘掉，摆放好；4、在缸内铺上一层白菜撒一层盐；并人穿上干净的鞋子踩实（用布垫着点）；5、待白菜摆放到放上一块石头后与缸表现水平；6...

1》泡菜的腌制方法 腌泡菜，首先得买一个泡菜坛子（这种坛子比较特殊，坛口周围有一圈凹形托盘，可以盛水，坛口带有钵形盖，托盘放水盖盖即可密封。1、先将坛子洗净晾干，装入冷开水，加食盐（一碗水放一匙盐），2、可加花椒、大蒜、辣椒。3、将要泡的菜如萝卜、大白菜心、刀豆、豇豆、莴笋、辣椒...

秋天是腌菜的时节，小编今天也跟大家分享2道萝卜咸菜的腌制方法，简单容易做，健脾开胃下饭菜，东北人的心头好。一、辣白菜推荐美食：腌辣白菜 第一步：大白菜，除掉表皮，切成片；第二步：在切成小块的辣白菜上放入食用盐，腌渍出大白菜的水分；第三步：然后把白菜用温水多清洗几回，挤干水分放入...

东北酸菜一般是冬天做，气温较低。具体做法是：制作原料：白菜100斤、粗盐3斤、大缸。1、将白菜掰去外面的老菜帮，削去白菜头，然后清水洗干净，甩一甩、控干水分。也可将白菜竖着劈成两半腌制，这样腌的比较快。2、将腌菜缸刷洗干净、擦净晾干。然后在缸底撒一层粗盐，然后将白菜摆放到缸里，每两...