竹筒粽子怎么做

发布网友 发布时间：2022-04-23 20:14

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热心网友 时间：2023-10-08 20:38

当金竹、香竹、薄竹、甜竹的新笋长节有叶之时，文山州的少数民族就要做竹筒饭。

吃筒竹饭，古已有之。那时，上山打猎，出远门做活，不便带锅带碗，只能就地取材煮制竹筒饭。而今，因竹筒饭色美味香，节庆时，人们仍好吃竹筒饭。

竹筒饭用新鲜的金竹、香竹、薄竹、甜竹的竹筒做容器，在每一节竹子中盛水盛米，一般用宽大的蕉叶、粽粑叶封口，米可用糯米或香米。

竹筒饭制作方法有二：一、将米淘洗干净，浸泡半个小时以上，再放入竹筒内，用叶片和棕叶封扎紧口子，放入锅内加水煮熟。米煮为饭后，有的就直接剖开竹筒吃饭。二、将米装入竹筒，加入适量泉水，用叶子封口扎紧，将竹节朝下、口朝上，立于熊熊烈火中烧。待闻到米饭香味之时，即可剖竹吃饭。竹筒饭色泽新绿，味道馨香。

热心网友 时间：2023-10-08 20:38

你是那的.我门家这边做竹筒粽子.竹子是大爷竹.有香味的.不会粘
没有大爷竹也行.就是吧普通的竹子加工一下.把竹子批开.红面批开.放猪肉.油的那种.在放水里煮.就不粘了.有问题在问我

热心网友 时间：2023-10-08 20:39

竹筒粽子的原料：糯米400克
竹筒粽子的配料：腊肉50克、竹笋30克、竹荪30克、干香菇4朵、甜玉米粒30克、胡萝卜50克
竹筒粽子的调料：生抽8克、老抽5克、蚝油5克、白糖2克、盐3克、香油8克
竹筒粽子的做法：
1、糯米淘洗干净，加水刚刚没过，浸泡4小时以上
2、 沥干水，加入所有调味料和各种切成小丁的辅料，拌匀，可以冷藏过夜，更好入味
3、竹筒用刀劈开
4、每个竹筒都不一样的，注意看好配对，每一对用棉线扎紧下端

5、将泡好的材料用小勺装入竹筒，注意轻敲竹筒，让米粒紧实，直到完全装满
6、用粽叶包住竹筒开口，棉线扎紧
7、竹筒放入放好水的高压锅中
8、高压锅上汽压阀后30分钟就好

ps: 糯米要充分浸泡

热心网友 时间：2023-10-08 20:40

一般做竹筒粽子，我们首先要选择尽量老一些的竹子，然后把竹子劈成两半，这样容易把糯米装进去。然后在那之前就要把糯米浸泡一会，这样在蒸粽子的时候，比较容易熟一些。然后把浸泡好的糯米往竹子里面装，注意每节竹子不能放太多糯米，这样容易撒出来，因为糯米熟了之后，体积还是还是会膨胀的，蒸的时候，闻到饭香或者是糯米颜色变了以后，基本上就说明好了。

热心网友 时间：2023-10-08 20:40

照我的理解，新竹子都是有层薄膜的，米成饭后会把膜给粘下来，所以不粘竹子，如果用旧竹子，估计就会粘到竹子上了。