过桥米线麻麻的油怎么做?用花椒还是麻椒?

发布网友发布时间：2022-04-23 20:20

共2个回答

热心网友时间：2023-09-09 08:33

这个简单。
花椒放锅里小火炒到发黄发干有香味出来，用粉碎机打成粗粉。因为已经脆了，没有粉碎机的话，用擀面杖擀碎也行。没有擀面杖的话，就用酒瓶代替吧。我就这么干过~
将花椒粉放碗里备用。
将色拉油放锅里加热，冒烟后赶紧倒到花椒粉上，用筷子搅拌一下就行了。等它冷却下来装瓶子里就行了。要是想麻一点的话，用粉碎机把花椒粉碎加进去就可以了。

或者
基本材料川花椒150克、生姜50克、大蒜50克、葱白100克、八角5克、色拉油1500克。

1.生姜去皮拍破；大蒜切成指甲片；葱白拍破。2.炒锅置火上，放入色拉油烧至五六成热，投入生姜、大蒜、葱白炸香，再下入花椒、八角炒出味，锅离火，晾凉后打去料渣，将油装入容器内，即可随时取用。

热心网友时间：2023-09-09 08:33

花椒炸出来吃的嘴麻，不辣，但香，麻椒炸出来的也麻，但没有花椒香。