瘦羊肉怎么做好吃
发布网友
发布时间：2022-04-23 20:05
共1个回答
懂视网
时间：2022-09-28 14:40
1、牛羊肉剔去肌肉筋膜，切割成大面积；葱切小块，姜切条，用少量凉小水泡三十分钟，即成葱姜水。
2、牛羊肉里放米酒、少量葱姜水和1克盐，拌和到消化吸收彻底，表层有黏性。
3、水把玉米粉调均匀，水要一点一点放，抓至浓稠带劲后倒少量油，朝同一方向搅拌。
4、锅下油，剩余油要大，烧至七成热，把嫩牛肉一片片的匀称沾上涨好的糊，火灾炸至表层脆硬起锅，再再炸一下至松脆。
5、锅里放20克冷水、白醋、生抽、白砂糖和1克盐煮沸，放进中等水平浓值的芡粉，倒进少量炸牛肉的滚油搅开。
6、把炸好的牛羊肉装进去火灾迅速炒匀就可以。
热心网友
时间：2024-11-08 00:40
瘦羊肉750克，葱、姜、大茴香、花椒、鸡汤、精盐、味精、麻油适量。
做法：
1、瘦羊肉切成3大块，洗净后入沸水锅中煮一下，捞出洗净。
2、羊肉再放入沸水锅中，加葱、姜、大茴香、花椒各适量，煮熟。
3、将羊肉捞出来，晾凉，去浮沫，切成薄片，垫入碗底成梯形，面上放少量葱、姜，加鸡汤，上笼蒸15分钟，取出。
4、去葱、姜，汤沥入锅内，肉扣入汤盘，再将原汤加适量精盐和味精调匀，加麻油，浇在羊肉上即成。
瘦羊肉200克，鹿尾巴、熟附子、巴戟各15克，杜仲9克，生姜1克。
羊肉洗净，切小块，与诸药同人炖盅内，注人适量滚水，加盖，隔水炖3小时，调味食用。
瘦羊肉（八两）、姜（半两）、干葱头（一两）、京葱（四两）、酒（两汤匙）、麻油、胡椒粉（各1/4茶匙）、清水（1/3杯）。
一、羊肉洗净，放入滚水中煮五分钟盛起，横切大薄片。二、姜、干葱洗净切片，京葱切段。姜片及调味料，放入着肉爆
1.将羊肉蒸熟后切成长方块；碗内放入水淀粉，鸡蛋，植物油合成糊备用。
2.把切好的羊肉片放糊内抓均匀，用温热油炸成金黄色即可
主料:羊肉(瘦) 100克
调料:粉丝 20克 植物油 50克 盐 15克 味精 15克 黄酒 5克 淀粉(豌豆) 15克 鸡油 5克 鸡蛋清 40克
黄瓜 15克 番茄 15克 玉兰片 10克 各适量
制作方法
编辑
1.羊肉切成细丝，黄瓜、西红柿、玉兰片切成细丝，粉丝剪成长约9.9厘米的段，淀粉用水泡上，肉丝用蛋清、水淀粉浆好备用。
2.把炒勺放在旺火上，放入清水，烧开后将肉丝放入，用铁筷子打开，捞出后将勺内水倒掉，另放高汤，加绍酒、精盐、味精、黄瓜、西红柿、玉兰片丝和肉丝，再用水淀粉勾薄芡，要炒均匀，放入鸡油，倒入汤盘内。
3.把炒勺放在旺火上，倒入植物油，待烧至七成热时，放入粉丝，捞出后放另一汤盘内，两盘同时端给食者，将汤倒入炸粉丝盘内，发出“哧啦”的响声，即成。
