四川酸辣肉丝的做法
发布网友
发布时间：2022-04-23 19:58
共4个回答
热心网友
时间：2022-05-21 15:42
酸辣肉丝的做法
将肉切丝，加入盐，料酒，淀粉，油拌好备用
请点击输入图片描述
将葱，泡椒斜刀切，蒜切片，泡姜，姜切丝，备用
请点击输入图片描述
锅中倒入适量油烧热，加入姜，蒜炒出香味，然后倒入肉丝炒至变色，加入适量豆瓣酱，少许白糖，生抽翻炒均匀，接着加入泡姜，葱和泡椒继续翻炒几下，最后加入适量鸡精调味，起锅
请点击输入图片描述
小贴士
1.拌肉的时候加点生油一起抓匀会让肉炒出来比较嫩，味道更好！
2.因为豆瓣，生抽，泡姜，泡椒里都含有盐，所以可以不用再加盐，以免炒出的肉丝太咸！
热心网友
时间：2022-05-21 15:42
材料：瘦肉200克、泡萝卜150克、泡姜1块、泡小米辣椒5个、大蒜3粒、香葱2根、酱油1.5汤匙、老抽2茶匙、红椒2个、花生油适量、生粉1茶匙、黄酒2茶匙、盐适量、花生适量、鸡粉1/3咖啡匙、香醋2茶匙
做法：
1、泡萝卜和泡姜切丝，泡椒剖切，香葱洗净切段，大蒜切末;
2、滴几滴清水，调入黄酒、1/2汤匙酱油、生粉，拌均匀。再放3茶匙花生油，拌匀腌制5分钟;
3、倒入比较充足的油，将肉丝入锅里滑散后捞出;
4、锅里留底油，或另起锅放油，放入泡椒、泡姜、大蒜炒香;
5、放入泡萝卜丝炒出香味;
6、加入肉丝，炒均匀入味;
7、调入鸡粉和香醋炒匀，放葱段翻匀，即可。
热心网友
时间：2022-05-21 15:43
材料：瘦肉200克、泡萝卜150克、泡姜1块、泡小米辣椒5个、大蒜3粒、香葱2根、酱油1.5汤匙、老抽2茶匙、红椒2个、花生油适量、生粉1茶匙、黄酒2茶匙、盐适量、花生适量、鸡粉1/3咖啡匙、香醋2茶匙
做法：
1、泡萝卜和泡姜切丝，泡椒剖切，香葱洗净切段，大蒜切末;
2、滴几滴清水，调入黄酒、1/2汤匙酱油、生粉，拌均匀。再放3茶匙花生油，拌匀腌制5分钟;
3、倒入比较充足的油，将肉丝入锅里滑散后捞出;
4、锅里留底油，或另起锅放油，放入泡椒、泡姜、大蒜炒香;
5、放入泡萝卜丝炒出香味;
6、加入肉丝，炒均匀入味;
7、调入鸡粉和香醋炒匀，放葱段翻匀，即可。
热心网友
时间：2022-05-21 15:43
主料：猪肉(肥瘦)200克
辅料：冬笋50克,木耳(水发)50克
调料：泡椒20克,醋10克,盐5克,大葱25克,酱油1克,大蒜（白皮）15克,白砂糖10克,姜10克,淀粉(玉米)10克,植物油60克
酸辣肉丝的做法：
1. 把猪肉切粗丝，加少许盐和湿淀粉拌匀；净冬笋、水发木耳切成丝；泡红辣椒剁蓉
2. 另取一碗放白糖、盐、醋、酱油、肉汤、湿淀粉兑成味汁
3. 炒锅置旺火上，下植物油烧至六成热，下入肉丝炒至散亮发白，加入泡红辣椒蓉、姜粒、蒜粒炒香上色，再回入冬笋丝、木耳丝、葱花炒匀，烹入味汁翻炒几下，收汁起锅装盘即成。食物相克
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良
