炸油条时发酵粉和白矾能同时使用吗

发布网友发布时间：2022-04-23 19:58

共2个回答

热心网友时间：2023-10-07 00:40

炸油条时发酵粉和白矾能同时使用吗的介绍如下：
不能：
1:只有自己吃的油条才加发酵粉，批量加工油条可以加点泡多源，炸油条技术其实很简单。
2:在淘宝网店购买一袋无矾油条膨松剂，然后给厂家梁山天喜要份技术资料，自己练习一下手法，就可炸出膨松个大，口感酥脆，凉了不发硬的无矾无铝健康油条。

热心网友时间：2023-10-07 00:41

油炸时，属于高温环境，但是此时，用明矾可以和碳酸氢钠反应起到蓬松的效果。两者反应不管高温低温都会进行。
但是酵母是什么？
酵母是干燥酵母菌体在常温下有氧发酵产生CO2，在高温下，就被炸了，都死了，就不能产生气体了，当然起不到蓬松的作用。