藠头有什么营养?
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发布时间：2022-04-23 20:00
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热心网友
时间：2022-06-17 22:44
食用功效：
生长成熟的藠头中经检测含有糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质，不同地区的藠头营养成分略有不同。由于含有抗菌活性物质，藠头类葱属植物被称为天然抗生素。国内有研究表明，藠头中的活性成分是一种有机硫化物——甲基烯丙基硫化物。藠头可以帮助抑制胆固醇合成和降低血压，从而预防动脉硬化症和心血管疾病；对中医而言，藠头所含的许多成分对冠心病、心绞痛、胃神经官能症、肠胃炎、干呕、慢性支气管炎、喘息、咳嗽、胸痛引背、久痢冷泻等症也有很好的治疗或辅助治疗作用。可见，藠头的确是一种药食同源的珍品，不愧“菜中灵芝”美称。采用盐渍、糖醋渍等制作方法可将藠头加工成咸藠头、甜酸藠头，其产品具有独特的色香味，是一种很别致的调味食品。它具有“增食欲、助消化、解疫气、健脾胃”等功能。
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时间：2022-06-18 00:02
简介：藠头，中文又名薤、薤头、小蒜、薤白头、野蒜、野韭等，种子植物门，被子植物亚门，单子叶植物纲百合目葱属一年生草本植物，学名Allium，Chinense G. Don或Allium bakeri。据李时珍《本草纲目》记载：“薤气如葱，根如小蒜，叶如韭，惟叶中实而扁，有剑行，薤叶中空，似细葱叶而有棱。”
藠头野生性状明显，对土壤和阳光的需求并不严格，各种土壤都能种植，但以排水良好的疏松山地及砂壤土为好，怕涝、怕水，相对耐旱，吸肥力强。我国各地均有种植。由于品种以及土质、气候、环境的不一样，有的地区种植的藠头卵鳞状茎，个体大而含辛辣味，就被盐渍制成酱菜，或用于食物香料，有的地方仅以其繁茂而碧绿的叶片而将其作为观赏植物。
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时间：2022-06-18 01:37
饮食宜忌：
气虚者慎服。①《食疗本草》：“发热病人不宜多食。”②《本草汇言》：“阴虚发热病不宜食。”
③《本草从新》：“滑利之品，无滞勿用。”
④《随息居饮食谱》：“多食发热，忌与韭同。”
食疗医方：
1，薤白粥
薤白10-15克（鲜者30-45克），与粳米100克共煮粥。煮熟后油盐调味食用。有宽胸行气止痛作用，适用于冠心病之胸闷不舒或心绞痛，老年人慢性肠炎、菌痢。
2，治小儿疳痢（包括慢性肠炎）：鲜薤头洗净，捣烂如泥，用米粉和蜜糖适量拌和做饼，烤熟食之。
3，治妊娠胎动，腹内冷痛；薤白一升，当归四两。水五升，煮二升，分二服。(《古今录验方》)
