奶酪面包怎么做?

发布网友发布时间：2022-04-23 20:00

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懂视网时间：2022-06-30 14:02

1、准备食材

2、面团

3、黄油

4、烘烤

5、奶酪馅

6、切面包

7、糖粉

8、模具

准备好食材：3克酵母融于120克温水中

种面团：（高粉120克、低粉30克、酵母3克、温水120克，糖10克）液体放在面包机最底部，其他的分依次放，面团揉至光滑，盖上保鲜膜在室温发酵30分钟，转到冰箱5度冷藏17个小时，发酵好的种面团，发酵好的种面团撕碎，加入主面团（主面团：高筋面粉：150克、白糖38克、盐3.5克、奶粉10克、全蛋液55克、水28克、奶油奶酪30克、黄油30克）（除黄油外）的材料揉至光滑。

面团有筋度时加进黄油

揉到出簿膜，再揉15分钟。把揉好的面团，醒发30分钟。醒发好的面团放在八寸的模具

烤箱里放入两碗热水，烤箱设置发酵温度为45度，时间为50分钟，直到面团发酵至2.5倍大，取出烤箱的水，烤箱160度预热，上下火、放倒数第二层烤22分钟左右

烤好的面包，奶酪馅：奶油奶酪160克、白糖32克、淡奶油55克，隔热水搅拌均匀至细腻，烤好的面包，切开8份，取出一块，再横切一刀

夹层抹上少许奶酪馅，侧面也抹上少许奶酪馅，糖粉、10克奶粉混合好后，奶酪面包粘一层糖粉即可

注意事项：模具不是不粘的要抹油或铺油纸

热心网友时间：2022-06-30 11:10

用料
主料高粉200克低粉50克糖28克盐2克全蛋液40克水120克黄油25克
辅料涂抹奶油奶酪180克酸奶20克砂糖10克甜奶粉适量酵母3克
奶酪面包的做法
1.
高粉200克，低粉50克糖28克，盐2克，鸡蛋液40克，水120克，酵母3克，放入面包机
2.
一个揉面团程序后（15分钟）加入软化的黄油
3.
一个发面团程序后，面团基础发酵结束
4.
取出排气，分成二份，揉圆
5.
一个6寸圆形模具和一个6寸心形模具，表面抹黄油防粘，把揉好的面团放入（我只有一个圆形模具，所以又用了一个心形，如果你有两个，最好都使用圆形模具）
6.
烤箱里放一碗开水，温度设定38度，把模具放入烤箱进行二次发酵，大概50分钟，至8分满
7.
把发酵好的面包坯放入预热好的烤箱，160度30分钟
8.
烤好的面包取出放凉
9.
准备奶酪和酸奶
10.
取涂抹奶油奶酪180克，酸奶20克，砂糖10克混合
11.
隔水加热，搅拌至奶酪糊光滑无颗粒
12.
面包分六份
13.
取一份，中间切二刀，不要切断
14.
在两个切口内和外侧切面都抹上薄薄的一层奶酪
15.
抹好的面包
16.
取适量甜奶粉，如果不是甜奶粉，要加糖粉混合后使用
17.
把奶粉筛到面包表面

热心网友时间：2022-06-30 12:28

用料
主料高粉200克低粉50克糖28克盐2克全蛋液40克水120克黄油25克
辅料涂抹奶油奶酪180克酸奶20克砂糖10克甜奶粉适量酵母3克
奶酪面包的做法
1.
高粉200克，低粉50克糖28克，盐2克，鸡蛋液40克，水120克，酵母3克，放入面包机

2.
一个揉面团程序后（15分钟）加入软化的黄油

3.
一个发面团程序后，面团基础发酵结束

4.
取出排气，分成二份，揉圆

5.
一个6寸圆形模具和一个6寸心形模具，表面抹黄油防粘，把揉好的面团放入（我只有一个圆形模具，所以又用了一个心形，如果你有两个，最好都使用圆形模具）

6.
烤箱里放一碗开水，温度设定38度，把模具放入烤箱进行二次发酵，大概50分钟，至8分满

7.
把发酵好的面包坯放入预热好的烤箱，160度30分钟

8.
烤好的面包取出放凉

9.
准备奶酪和酸奶

10.
取涂抹奶油奶酪180克，酸奶20克，砂糖10克混合

11.
隔水加热，搅拌至奶酪糊光滑无颗粒

12.
面包分六份

13.
取一份，中间切二刀，不要切断

14.
在两个切口内和外侧切面都抹上薄薄的一层奶酪

15.
抹好的面包

16.
取适量甜奶粉，如果不是甜奶粉，要加糖粉混合后使用

17.
把奶粉筛到面包表面

18.
完成