绿叶居全麦乳酪面包的做法?
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发布时间：2022-04-23 20:00
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时间：2022-07-10 13:38
高筋面粉｜250g
白砂糖｜45g
盐｜1g
酵母｜1小勺
牛奶｜125g
鸡蛋｜1个
黄油｜60g
·配料·
奶油奶酪｜150g
糖粉｜55g
乳酪面包制作步骤
1. 除黄油、奶油奶酪、糖粉外的所有材料投入面包机桶内，启动和面程序，和成有延展性的面团。没有面包机的话手揉也可以
2. 将室温软化过的黄油分两次加入面团中，每加入一次都要揉至面团彻底吸收黄油。
3. 和好的面团放入一个碗中，盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大。
4. 将室温软化的奶油奶酪和糖粉混合。
5. 用手动打蛋器打至顺滑后，放入冰箱冷藏备用。
6. 取出发酵好的面团。
7. 排气，并分割成8份。
8. 将每一份面团滚圆，盖上保鲜膜，让面团松弛10分钟。
9. 取出一个小面团，擀成中间厚四周薄的圆片，包入2勺乳酪馅，将接口处捏紧。
10. 将包好的其中4个乳酪包放入平底锅中（锅内放一张油纸），盖上锅盖再发酵20分钟，剩余的4个乳酪包也放在油纸上，盖上保鲜膜室温发酵。
11. 发酵好的面团，开最小火，盖上锅盖煎烤6分钟左右。
12. 待一面略黄，小心地翻面，盖上锅盖再继续煎烤约6分钟，直至另一面也上色即可。
