刚抓来的河蚌怎么洗 怎么让它吐沙子 怎么做 说的详细点
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发布时间:2022-04-23 20:18
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热心网友
时间:2022-05-09 18:03
将选择好的河蚌放入新鲜清水中,使蚌自然排除 体内污物 洗净蚌壳外表杂物和污泥 1、适合烧、烹、炖、煮。2、剖取河蚌肉的窍门:先用左手握紧河蚌,是蚌口朝上,再用右手持小刀由河蚌的出水口处,紧贴一侧的肉壳壁刺入体内,刺进深度约为1/3,用力刮断河蚌的吸壳肌,然后抽出小刀,再用同样方法刮断另一端的吸壳肌,打开蚌壳,蚌肉即可完整无损的取出来。3、贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失,贝类中的泥肠不宜食用。4:味甘咸、性寒,入肝、肾经;有清热解毒,滋阴明目之功效;可治烦热、消渴、血崩、带下、痔瘘、目赤、湿疹等症。适用人群1、适宜阴虚内热之人食用,诸如消渴,口干舌燥,目赤者;适宜妇女虚劳,血崩,带下,以及痔疮之人食用;适宜甲状腺机能亢进,高血压病,高脂血症,红斑性狼疮者食用;适宜胆囊炎,胆石症,泌尿系结石,尿路感染,癌症患者及糖尿病患者食用;适宜小儿水痘者食用;适宜炎夏季节烦热口渴时食用;2、蚌肉性寒,对脾胃虚寒、腹泻便搪之人忌食。 1、识别新鲜河蚌:新鲜的河蚌,蚌壳盖是紧密关闭,用手不易掰开,闻之无异臭的腥味,用刀打开蚌壳,内部颜色光亮,肉呈白色;如蚌壳关闭不紧,用手一掰就开 ,有一股腥臭味,肉色灰暗,则是死河蚌,细菌最易繁殖,肉质容易分解产生*物,这种河蚌不能食用。2、不要食用未熟透的贝类,以免传染上肝炎等疾病。3、河蚌浑身是宝,河蚌是珍珠的摇篮,不仅可以形成天然珍珠,也可人工养育珍珠;除育珠外,蚌壳可提制珍珠层粉和珍珠核,珍珠层粉有人体所需要的 15种氨基酸,与珍珠的成份和作用大致相同,具有清热解毒、明目益阴、镇心安神、消炎生肌、止咳化痰、止痢消积等功能;将蚌肉和蚌壳分别加工、蒸煮消毒和机械粉碎,即可制成廉价的动物性高蛋白饲料。 参考:http://ke.baidu.com/view/47937.htm
热心网友
时间:2022-05-09 19:21
河蚌又名瓦楞子,是我国的特产。由于蚌肉鲜嫩可口,价廉物美,被人们视为美味佳肴。新鲜的河蚌,外壳亮洁,蚌壳盖是紧密关闭,用手不易掰开,两片贝壳紧闭严密,用手不易掰开,闻之无异味。用刀打开蚌壳,内部颜色光亮,肉呈白色;如果壳体皮毛脱落,外壳变黑,两片贝壳开启,闻之有异臭味的,说明是死蚶子,细菌最易繁殖,肉质容易分解产生*物,这种河蚌不能食用。挑选河蚌,绝非个头越大越好。外壳约在5厘米左右的,这样的河蚌较为鲜嫩,不会过于肥腻。从外壳看,富有光泽,表面光滑的,外围带有青色的河蚌,较为新鲜。
有很多人买回来之后就直接清洗了,其实这种做法是不科学的!
河蚌拿回来之后,最好不要简单的清水冲洗一下就进行加工,
一:先把腮去掉,在吧里边一大块青色或*的部分去掉,还要再从小孔中挤出一点青色的污浊,一直到挤得挤不出了,然后把小孔也去掉,其实也就是肠子里的青色污浊应该全部去掉
二:然后弄个盆子装上清水泡2天,然后开始隔上1小时换下水,半天后在换下水。
三:第二天后,在换2次,这样基本上把表面上的污渍之类的都弄干净了的
二三步骤都是为了它能把沙子泥之类的吐干净
四:用适量盐水清洗即可
河蚌用清水漂洗尽净,用菜刀沿缝处将其一个个切开,五脏六腑顿现眼前。洁白的蚌肉丰盈厚实,鲜嫩晶亮,一股浓郁的腥气扑鼻而来。然后一块一块地剔尽,再次漂进水中,用指头刮去腐质,复又清洗后便可烧菜了。
热心网友
时间:2022-05-09 21:12
把河蚌放在碗里面,并加入一定量白酒,放置15分钟左右
刚抓来的河蚌怎么洗 怎么让它吐沙子 怎么做 说的详细点
将选择好的河蚌放入新鲜清水中,使蚌自然排除 体内污物 洗净蚌壳外表杂物和污泥 1、适合烧、烹、炖、煮。2、剖取河蚌肉的窍门:先用左手握紧河蚌,是蚌口朝上,再用右手持小刀由河蚌的出水口处,紧贴一侧的肉壳壁刺入体内,刺进深度约为1/3,用力刮断河蚌的吸壳肌,然后抽出小刀,再用同样方法刮...
河蚌怎么洗,河蚌怎么清洗_河蚌怎么处理怎么做_河蚌肉怎么清洗_如何清洗...
详细清洗的方法:首先把河蚌用清水漂洗尽净,然后放在水里漂一段时间,再用菜刀沿缝处将其一个个切开,五脏六腑顿现眼前。洁白的蚌肉丰盈厚实,鲜嫩晶亮,一股浓郁的腥气扑鼻而来;然后一块一块地剔尽,再次漂进水中,用指头刮去腐质,复又清洗后便可烧菜了。河蚌洗干净的详细步骤 第一步:清水养。
河蚌怎么清洗干净内脏
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河蚌秧草的做法
在水里洗过后捞出来用细盐抓,然后在用水洗,在用盐抓一遍,在洗,这就差不多了。这样不光能洗掉隐藏的一些泥巴,还能杀掉一些寄生虫。洗好后如果河蚌边缘“肌肉”比较厚,刀背在边缘部分捶一下将肉捶松。烧河蚌不要用荤油,最好用菜油。油要炸一下加入葱段、姜丝爆香,河蚌入锅翻炒2分钟,稍...
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洗干净,切成小块或条条,用黄酒/啤酒/白葡萄酒,酱油,腌制30分钟。(可以去腥,肉质更嫩)用热油锅,放葱姜蒜(不喜欢可以用大蒜粉,生姜粉代替,各超市有卖)放入腌制好的河蚌,翻炒约3-5分钟即可。然后可以放(雪菜/小尖椒/等等...视个人口味决定)河蚌清蒸家常菜做法原料:新鲜河蚌500克...
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第二,请可爱的主角直奔村外河边,不要吝惜你的钱,刷刷刷地买下上百只蚯蚓吧,点渔夫他还赠送你二十只【蚯蚓】和【鱼竿】,然后开始静心地钓鱼旅程吧。在钓鱼过称中,你所能得到的物品有【河蚌】毫无用处、【海螺】毫无用处、【螃蟹】入了华山可以让亲切的师娘做菜、【鳖】可以在肉贩处卖钱、【草鱼】可卖钱,可...
请问河蚌怎么做好吃又嫩呢?
1 处理食材 河蚌处理干净,用刀背敲几下,豆腐切块。2 煸炒出香味 锅中倒油,放姜、蒜煸炒出香味。3 加水大火煮开 倒入河蚌肉煸炒一下,加料酒、水没过河蚌,大火煮开。4 完成 小火慢慢煨至汤色浓郁呈乳白色,放入豆腐再次煮开,放盐、胡椒粉、葱花即可。END 总结:以上就是关于河蚌怎么做好吃...
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河蚌清蒸怎么做?
1.将河蚌肉洗净。将灵芝洗净,放入砂锅中加水煎煮约1 小时,取煎汁 备用。2.炒锅加油烧热,加入蚌肉偏炒一下,加入灵芝煎汁、料酒、精盐、酱 油、胡淑粉、葱、姜和适量水。武火烧沸后,改为文火炖烧至蚌肉熟而入味,即可出锅食用。按:《神农本草经》记灵芝“主耳聋,利关节,保神,益精 气,...
河蚌怎么养?
1、养水:取自来水,至少没过河蚌,在缸底铺上一层泥沙供河蚌栖息。可以和多起鱼一起混养,保证水中不缺氧。2、温度:放在阴凉处切记不可暴晒。夏天一定要避免阳光直晒,否则很容易死亡。3、喂食:河蚌的食性较广,以淡水中浮游植物如硅藻类和裸藻类,浮游动物如轮虫和鞭毛虫为主,其他水生植物和甲壳...