怎么做黑胡椒酱油鸡才好吃 黑胡椒酱油鸡的做法步骤
发布网友
发布时间：2023-04-25 16:53
共2个回答
热心网友
时间：2023-10-16 03:57
五花肉一条
洋葱一个(小)
小葱2根
冰糖少许(我用的砂糖)
姜适量
胡椒粉少许
料酒少许
三黄鸡一只
盐少许
生抽4汤匙老抽4汤匙
水200ml
蒜片若干
黑胡椒粉少许
黑胡椒酱油鸡的做法
1把姜蒜片,洋葱,大葱,塞到鸡肚子里,然后用盐和黑胡椒把鸡身和五花肉抹均匀,腌渍15-20分钟。 2先用少许的油爆香姜蒜片,闻到香味以后加入生抽4汤匙老抽4汤匙,然后加入200ml清水,砂糖,烧开后晾凉备用.等酱汁晾凉后倒入半匙料酒。 3把大葱,洋葱,姜蒜片,铺满锅底。 4把电饭煲内胆刷上一层油,防止粘锅。 5然后把腌渍好的鸡肉和五花肉浇上酱汁,按下煮饭的按钮。 6在闷鸡的时候要反复翻面,这样可以让鸡肉和五花肉上色均匀.最后用筷子插一下鸡腿的内侧,如果可以顺利插入的时候就可以吃了。 7这个是做熟了的五花肉,味道特别好。
热心网友
时间：2023-10-16 03:57
主料
土鸡
半只
辅料
油
适量
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
糖
适量
淀粉水
适量
水
适量
姜
3片
步骤
1.土鸡宰杀后洗净用干净的毛巾吸干水份，姜切片，淀粉适量加入一些水调成淀粉水备用。
2.锅内放入足够的油。
3.放入姜片和土鸡小火爆至表皮金黄，将锅里多余的油倒出来，留下一些底油。
4.继续调小火，调入适量的料酒。
5.再调入适量的生抽。
6.再调入适量的糖。
7.最后再调入适量的老抽。
8.这时，将鸡内脏也加进去，翻炒均匀至鸡表面上色。
9.加入可以没过一半鸡肉的水。
10.大火烧沸，转中火煮十五分钟，中途翻一下面，让鸡肉均匀上色。
11.打开锅盖，调入淀粉水。
12.收浓汁即可关火。
13.干净的案板和刀用开水冲净消毒后，将鸡取出切块，再淋上酱汁即可。
小贴士
1、鸡不要切块来煮，要整鸡放进去煮，煮好再切块，这样煮出来的鸡才公不老不柴的。
2、煮鸡的时间不用太长，一般中火十五分钟左右就足够了。
3、老抽的用量不用太大，加入一点，用来上酱色的。
4、糖的量按自家喜欢的口味来调制，喜欢甜的多放点，不喜欢的就少放一点，这道菜总体是咸甜品味的。
