如何做番茄炖牛肉鲜嫩又美味?
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发布时间：2023-04-24 14:11
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热心网友
时间：2023-10-12 10:18
回答：
番茄炖牛肉是中国传统的经典菜品之一。下面分享一下具体的做法：
所需材料：
1.牛肉：500克；
2.西红柿：2个；
3.洋葱：1个；
4.姜片、大葱段、小茴香、桂皮、八角等调料适量；
5.盐、生抽、老抽、料酒和白胡椒粉适量。
制作步骤：
1.准备好材料，洗净切成合适大小的块状备用。
2.将切好的牛肉放入开水中焯水，捞出后沥干备用。
3.倒少许油入锅中，加入姜片和葱段爆香。然后加入洋葱并翻炒至微*。
4.放入牛肉块并继续煸炒一会儿。
5.加入适量料酒并继续颠锅翻炒。然后加入适量老抽和生抽调色。
6.加入足够的清水或高汤（没过牛肉块即可），然后加适量盐、白胡椒粉，放入小茴香、桂皮和八角等调料煮沸。
7.将西红柿切成块状并倒入锅中，然后开中火烧约1小时左右直至牛肉鲜嫩为止。
8.如果觉得汤汁太多可以用高压锅或者继续大火收汁，让味道更加浓郁。
小贴士：
1.焯水可以去除血沫及杂质，使牛肉更加干净；
2.洋葱的甜味会让汤更加香甜；
3.老抽和生抽的比例可根据个人口味适当调整；
4.喜欢吃辣的可以在炖制过程中加入一些辣椒等食材提高口感。
