千层手撕葱油饼怎么做

发布网友发布时间：2023-04-25 08:32

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热心网友时间：2023-04-25 18:45

面粉用温水和均匀，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒30分钟。葱切葱花，面团分成大小均匀的剂子。取其中一个滚圆，擀成圆形

均匀的撒一层盐，用擀面杖轻轻擀几下，把盐擀到面坯里面

倒一层香油，涂匀，撒一层面粉，这里是撒面粉是为了让面粉把多余的油吸收，擀的时候油不会从面坯里面挤出来，撒葱花

左右两边先向里折一下，再上下两个方向对折

卷成卷，两端捏紧

扭成麻花形，按扁

继续做好所有的面坯。取其中一个擀开，成圆形，一定要擀的尽可能薄，越薄越酥脆

平底锅不倒油，没错，不倒油，烧热，把饼坯放进去，小火，一面出现焦花的时候翻面

待另一面也出现焦花的时候，用锅铲把饼轻轻掀起一个角，倒油到中心位置，轻轻把饼放下来，旋一下锅子，油和热火会把饼轰起层，再翻面，把锅里的油都吸收基本干净，出锅