高汤的读音高汤的读音是什么
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发布时间：2023-04-23 04:24
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时间：2023-10-08 20:33
高汤的拼音是：gāotāng。词性是：名词。注音是：ㄍㄠㄊㄤ。结构是：高(上中下结构)汤(左右结构)。
高汤的具体解释是什么呢，我们通过以下几个方面为您介绍：
一、词语解释【点此查看计划详细内容】
高汤gāotāng。(1)用肉或鸡鸭等煮出的营养价值较高的清汤。(2)一般清汤。
二、引证解释
⒈煮肉或鸡鸭等的清汤。亦指一般的清汤。引萧红《马伯乐》第二章：“而赵太太那人又非常和蔼，给他亲手冲了一大碗的高汤。”《文汇报》1992.10.13：“馅饼是用上好牛肉作馅，加高汤和调料搅成。”
三、国语词典
以鸡骨或猪骨慢火熬成的汤。
四、网络解释
高汤高汤是烹饪中常用的一种辅助原料，以往通常是指鸡汤，经过长时间熬煮，其汤水留下，用于烹制其他菜肴时，在烹调过程中代替水，加入到菜肴或汤羹中，目的是为了提鲜，使味道更浓郁。高汤是烹饪中最常用的辅料之一。高汤的做法很多，有荤有素，主要有鸡高汤、猪高汤、牛高汤、鱼高汤、蔬菜高汤等。高汤是用老母鸡、鸡骨、鸽子、猪骨、瑶柱、冰糖、白胡椒粒、桂圆肉、生姜等为主要材料熬制成的清汤。其熬制考究、用料丰富、味道鲜美、营养丰富，是菜肴烹调的调料或原料，主要用于烹调上汤菜心、上汤时蔬、鱼翅捞饭、煲仔翅、煲仔饭等菜肴。做菜时凡需加水的地方换作加高汤，菜肴必定更美味鲜香。俗话说：“无鸡不鲜，无鸭不香，无皮不稠，无肚不白。”鲁菜以鲜脆嫩著称，鲜是第一位的，高汤是鲁菜鲜味的来源。“善用高汤、‘无汤不成菜’”是鲁菜鲜明的特点。鲁菜的高汤分奶汤和清汤两种。奶汤是用老母鸡、老母鸭、鸽子、猪骨等为主要材料制作而成，味道醇厚；清汤是在奶汤的基础上经过多次“清哨”工序加工而成，特点是汤清澈见底，味道鲜美。
关于高汤的诗句
位高汤左相位高汤左相位高汤左相
关于高汤的成语
三汤两割探汤手烂峨峨汤汤迷魂汤握炭流汤浩浩汤汤入火赴汤扬汤止沸探汤蹈火汤池之固
关于高汤的词语
汤池之固落汤鸡三汤两割以汤止沸迷魂汤探汤手烂握炭流汤探汤蹈火灌米汤汤烧火热
关于高汤的造句
1、如全乳猪起名“虎啸风生鸿运当头”、高汤伊面_野生大桂虾名叫“虎卧龙跳富贵高升”等，看菜的造型倒是有那么点意思。
2、老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油。
3、八珍之首是选用上好的羊肚儿，拿火碱揉洗多遍，待洗干净了用高汤炜成八成熟，用片刀切成柳叶般细丝。
4、菜苗放入另一锅沸水中氽熟，捞入汤碗中，然后舀入鸡豆花，并灌入清水高汤，撒上熟火腿末便成。
5、把奶油和高汤一起放在平底锅里熬煮来制作调味料。
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