煮茶叶蛋的方法?
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发布时间：2023-04-23 20:44
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热心网友
时间：2023-09-26 23:55
茶叶蛋
一、食材：鸡蛋10个、红茶5克、香叶10片、桂皮2根、八角4个、干辣椒1小把、花椒1小把、盐10克、白糖5克、料酒1大勺、生抽1大勺、红烧酱油1大勺、大葱5克、大姜5克
二、煮茶叶蛋的方法步骤
1、放入香叶10片、桂皮2根、八角4个、干辣椒一小把、花椒一小把、红茶包，把料包包好。
2、锅上火把水烧开，把料包用水清洗一下，把料包放入锅中。
3、放入盐10克、白糖5克、料酒一大勺、生抽一大勺、红烧酱油一大勺、大葱大姜，开大火煲5分钟，倒出关火。
4、锅上火开始煮鸡蛋，煮鸡蛋一定要冷水下锅，开锅后小火慢煮8分钟，关火，把鸡蛋敲破，把敲好的鸡蛋捞入盘中。
5、先把卤水倒入锅中，煮好的鸡蛋放入锅中，大火烧开烧3分钟，捞出即可。
6、成品图。
三、煮茶叶蛋的技巧
1、煮鸡蛋一定要冷水下锅。
3、鸡蛋慢火煮后取出。把鸡蛋敲破，方便入味。
3、鸡蛋煮好后、可以继续浸在里面，浸的时间自己把握，时间越久，味道越浓，
热心网友
时间：2023-09-26 23:55
所需食材：鸡蛋20个，八角5颗，桂皮一片，干辣椒4个，香叶6片，花椒十几粒，红茶叶10克，清水1200ml，老抽30g、生抽20g、食盐25g、冰糖30g。
做法：
1.首先准备20个鸡蛋，如果有土鸡蛋味道会更好，把鸡蛋表面清洗干净。
2.把鸡蛋全部放入锅中，多加一点水，水要没过鸡蛋，这样鸡蛋受热均匀不容易煮烂，大火烧开，然后转中火煮8分钟。
3.鸡蛋煮熟后捞出来，放到凉水中浸泡2分钟。
4.把鸡蛋捞出来，然后轻轻把鸡蛋壳敲出裂纹，可以拿2个鸡蛋互相撞击，也可以拿一个硬物敲鸡蛋壳，把煮熟的鸡蛋全部敲出裂纹备用。
5.现在来准备配料，碗中加入5颗八角、一片桂皮、4个干辣椒、6片香叶、十几粒花椒、10克红茶叶，然后倒入清水淘洗一遍捞出。
6.把配料放入锅中，加入1200ml清水，再加30g老抽、20g生抽、25g食盐、30g冰糖，然后放入鸡蛋，盖上盖子，大火烧开后，转小火继续煮8分钟左右。
7.时间到关火，把茶叶蛋盛到大碗里，把锅里的料汁也倒入大碗中，让茶叶蛋好好泡一泡。泡上三五个小时，让茶叶蛋泡上一夜，第二天则更加入味好吃。
热心网友
时间：2023-09-26 23:56
童年记忆中，茶叶蛋经常出现在车站、景区等行人较多的地方，因为其价格实惠、携带方便，出门的人都喜欢买几个，好吃又抗饿。小学春游时，妈妈也喜欢自己做一些，装几个在书包里，妈妈做的茶叶蛋也成为很多人难忘的记忆。
现在想吃茶叶蛋，基本都只能在早餐店了。但是近年来各种食品安全问题频发，比如今年315晚会爆出的“土坑酸菜”、“造假粉条”等等，所以想吃茶叶蛋，还是自己在家做比较好，吃的更安心健康。
煮茶叶蛋虽然说起来很简单，但是想要煮的清香入味，却需要一定的技巧和功夫。
茶叶是煮茶叶蛋的重要材料，不同的茶叶煮出来的茶叶蛋有不同的味道。比如绿茶煮出来的茶叶蛋会有点涩味，武夷岩茶煮出来的茶叶蛋有一股清新的花香，金萱乌龙煮出来的茶叶蛋有淡淡的奶香味。
家常煮茶叶蛋，红茶是好吃又实惠的选择。因为红茶味道香浓，而且没有苦涩感，煮出来的鸡蛋就会香气四溢，颜色鲜亮均匀。
今天给大家分享的这个煮茶叶蛋的做法和配方，不能说最好吃，但是味道要好过大多数卖的茶叶蛋。下面来看看煮茶叶蛋的详细做法步骤和一些小窍门吧！
【所需食材】
鸡蛋20个，八角5颗，桂皮一片，干辣椒4个，香叶6片，花椒十几粒，红茶叶10克，清水1200ml，老抽30g、生抽20g、食盐25g、冰糖30g
【详细步骤】
1.首先准备20个鸡蛋，如果有土鸡蛋味道会更好，把鸡蛋表面清洗干净。
2.把鸡蛋全部放入锅中，多加一点水，水要没过鸡蛋，这样鸡蛋受热均匀不容易煮烂，大火烧开，然后转中火煮8分钟。
3.鸡蛋煮熟后捞出来，放到凉水中浸泡2分钟。
4.把鸡蛋捞出来，然后轻轻把鸡蛋壳敲出裂纹，可以拿2个鸡蛋互相撞击，也可以拿一个硬物敲鸡蛋壳，把煮熟的鸡蛋全部敲出裂纹备用。
5.现在来准备配料，碗中加入5颗八角、一片桂皮、4个干辣椒、6片香叶、十几粒花椒、10克红茶叶，然后倒入清水淘洗一遍捞出。
6.把配料放入锅中，加入1200ml清水，再加30g老抽、20g生抽、25g食盐、30g冰糖，然后放入鸡蛋，盖上盖子，大火烧开后，转小火继续煮8分钟左右。
7.时间到关火，把茶叶蛋盛到大碗里，把锅里的料汁也倒入大碗中，让茶叶蛋好好泡一泡。泡上三五个小时，嘴馋了差不多可以吃一个，让茶叶蛋泡上一夜，第二天则更加入味好吃。
8.我泡了一夜，第二天剥开蛋壳可以看到里面的茶叶蛋色泽褐黄，看着就很想吃，咬一口茶香味浓，连里面的蛋黄也入味了。
