豆干为什么吃起来有点酸?

发布网友发布时间：2023-04-24 06:23

共2个回答

热心网友时间：2023-10-11 12:00

1.
本身制作过程中的卤料有问题,可能几种卤料加在一起时产生了这种酸味,这应该是最可能的原因;
2.
豆腐干本身存在酸败问题,豆腐干本身是一种不易久放的产品,制作之前浆放时间长了都会出现酸败问题;
3.
可能是水质问题

热心网友时间：2023-10-11 12:00

豆干是一种由豆腐制成的食品，它的味道有时可能会略带酸味。这是由于在豆腐制作过程中，将大豆浸泡在水中，加入凝固剂如石膏或盐酸，使得豆腐中的大豆蛋白凝固成固体。在这个过程中，大豆蛋白质会被分解成一些小分子，其中包括一些酸性物质，如酒石酸和乳酸，这些物质会给豆干带来一些酸味。此外，豆干通常是以加盐或腌制的方式制作，这也可能会导致其味道略带酸味。