鸡蛋有哪些禁忌 鸡蛋什么人不能吃
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发布时间：2023-04-24 05:34
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时间：2023-11-02 10:18
鸡蛋有哪些禁忌
鸡蛋和豆浆一起吃：鸡蛋中黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质大大降低了人体对营养的吸收
鸡蛋和鹅一起吃：损伤脾胃
鸡蛋和豆奶：一起吃会影响营养素的吸收
鸡蛋和茶一起吃：影响人体对蛋白质的吸收和利用
鸡蛋和菠萝一起吃：鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合，易使蛋白质凝固，影响消化
鸡蛋和鹅肉：一起吃伤元气
鸡蛋和茶叶一起吃：茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收
鸡蛋和兔肉一起吃：易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻
鸡蛋和味精一起吃：鸡蛋本身含有许多与味精成份相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，不仅不能增加鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味
鸡蛋和柿子一起吃：腹泻、生结石
鸡蛋和甲鱼一起吃：性咸平，孕妇及产后便秘者忌食
鸡蛋和糖精：糖精与生鸡蛋一起吃会引起中毒
鸡蛋和红薯：一起吃会腹痛
鸡蛋和雪莲果一起吃：不利于蛋白质的吸收
鸡蛋和消炎片：一起吃会中毒
鸡蛋什么人不能吃
高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、冠心病患者忌食。
食用鸡蛋的注意事项
1.鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。
2.做炒鸡蛋时，将鸡蛋顺一个方向搅打，并加入少量水，可使鸡蛋更加鲜嫩。
3.鸡蛋在形成过程中会带菌，未煮熟的鸡蛋不能将细菌杀死，容易引起腹泻。因此鸡蛋要经高温煮熟后再吃。但是也不要煮的过老，鸡蛋煮的时间过长，蛋黄表面会形成灰绿色硫化亚铁层，很难被人体吸收。
4.茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，会对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。
