酸奶加热为什么会变成糊

发布网友发布时间：2023-04-24 01:31

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热心网友时间：2023-10-10 17:57

酸奶不可以加热了喝.酸奶一经蒸煮加热，所含的大量活性乳酸菌就会被杀死，其物理性状也会发生变化，产生分离沉淀，酸奶特有的口感也会消失。
酸奶中最有价值的乳酸菌，不仅可以分解牛奶中的乳糖，产生乳酸，使肠道的酸性增加，而且有抑制*菌生长和减弱*菌在肠道中产生毒素的作用。所以，饮用酸奶不能加热，夏季应现买现喝，冬季可在室温下放置一段时间再喝。
由于需要保持这种乳酸菌的活性，酸奶要保存在低温环境里，一般在2－8摄氏度左右，而且保存时间通常在1个月以内。如果冬天里觉得酸奶太冷,只可以放在瓶里隔水捂热，不可以直接加热。

热心网友时间：2023-10-10 17:58

市场上买的酸奶如果是乳酸菌发酵的，那么需要冰箱冷藏保存的，如果加热，原本均匀分布的乳酸菌就会凝聚，出现凝絮的情况。这个时候如果酸奶的包装没有破，并且在保质期内，那还是能喝的，就是口感比较差...

热心网友时间：2023-10-10 17:58

市场上买的酸奶如果是乳酸菌发酵的，那么需要冰箱冷藏保存的，如果加热，原本均匀分布的乳酸菌就会凝聚，出现凝絮的情况。这个时候如果酸奶的包装没有破，并且在保质期内，那还是能喝的，就是口感比较差.来自：求助得到的回答

热心网友时间：2023-10-10 17:59

市场上买的酸奶如果是乳酸菌发酵的，那么需要冰箱冷藏保存的，如果加热，原本均匀分布的乳酸菌就会凝聚，出现凝絮的情况。

热心网友时间：2023-10-10 17:59

嗯，有可能