白灼汁的做法有哪些?

发布网友发布时间：2023-04-24 03:27

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热心网友时间：2023-10-11 01:18

白灼汁就是用来做菜的一种调味汁。白灼汁是做粤菜比较常见的一种工艺手法，而用白灼汁调制的菜品不仅口感味道好，而且使食物的味道更加鲜香滑嫩，会使食物的口感也比较清淡可口，而且白灼汁的调配方法也很简单，也可以自己在家进行调配，可以将鱼露加上生抽以及其他调味品在一起混合后浇在菜品上面，口感十分美味。

白灼汁的做法：

1.蒜剥好捣成蒜末，葱洗净切段，青椒红椒切丝。

2.碗中倒入酱油和适量白糖搅拌。

3.锅中倒少许油加热，放入蒜末加热至蒜变熟，成金*，关火，放入葱段，青椒红椒丝，趁热浇倒酱油糖的碗中，搅拌，白灼汁完成。

4.自己喜欢的蔬菜焯熟，加入白灼汁拌匀食用。如白灼虾，海鲜或肉类沾食，可以白灼汁中加些姜末。

热心网友时间：2023-10-11 01:19

蔬菜白灼汁的做法大全
做法一
熬制白灼汁的配料：大葱切成段，青椒半个切成块，生姜一块斜切成片，红萝卜小半个切成块，青瓜一小段切成滚刀块。
起锅添入两勺清水，下入切好的配料，开大火煮至沸腾。
大概煮三分钟左右，捞出配料。
在剩余的汤汁里面，加入蒸鱼豉油小半勺，生抽少许，老抽几滴调色，继续熬制。
再加入鸡精1克，白糖1克，熬制汤汁沸腾时，加入几滴辣鲜露，即可关火，倒入碗中。
做法二
食材：水200ml、生抽酱油20ml(1汤勺1汤匙)、鱼露10ml(2汤匙)、美极鲜酱油1汤匙、盐1/2汤匙、糖1汤勺、味精1/2汤匙。

做法：
（1）混和搅拌均匀后应用。可做砂锅饭、清蒸鱼、白焯蔬菜的淋料汁。
（2）调味品全是现有的，2-3分钟就调好一碗。看起来平平常常，确是甜咸鲜美集于一体。
（3）可加温烧开后再用以清蒸鱼及蔬菜的淋酱，再加一些油、芝麻油就好了。