新鲜肉可以用豌豆淀粉去腥吗?

发布网友发布时间：2023-04-23 00:34

共2个回答

热心网友时间：2023-10-07 05:56

豌豆淀粉通常用来作为肉类等食品的表面处理剂，因为它可以帮助去除肉类的腥味，增强肉类的嫩度和口感。但是，用豌豆淀粉处理新鲜肉类的效果可能不如处理冷冻肉类的效果显著。因为新鲜肉类中的细菌数量较高且易滋生繁殖，若用豌豆淀粉进行表面处理可能会产生交叉污染，不利于肉类的食用安全。因此，如果要使用豌豆淀粉去除肉类腥味，最好选择处理经过合理杀菌和冷却的冷冻肉类。同时，使用豌豆淀粉去腥的效果因个体口感等因素有所差异，还需结合其它调料进行适当调整。

热心网友时间：2023-10-07 05:56

可以，不过没那必要，如果是新鲜的基本不需要怎么去腥，加个葱姜料酒焯一下就行了