从葡萄到红酒需要几步
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发布时间：2023-04-23 07:39
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时间：2023-04-23 08:51
红葡萄酒酿造过程：
破碎一酒精发酵一排汁（红葡萄酒通常是在酒精发酵的最后与果皮分离。桃红葡萄酒则是在经过短时间浸皮后进行排汁，发酵时不带果皮。）一压榨﹣储存或陈年﹣包装
桃红葡萄酒酿造过程：
破碎﹣酒精发酵﹣储存﹣包装
白葡萄酒酿造过程：
破碎﹣压榨﹣酒精发酵﹣储存或陈年一包装
1.采摘
机器采摘：
机器采摘成本更低，气候比较温暖的地方，机器采摘可在凉爽的晚上进行，从而保证葡萄的质量。机器可以通过震动葡萄藤的枝干让葡萄自动脱落，然后把它们收集到容器中。
人工采摘：
由采收者用园艺剪刀将葡萄一串串剪下来。这种采摘方式速度缓慢、需要大量劳动力且成本高，但可选择性地采摘葡萄，剔除品质不好的，对葡萄皮的损坏较少，可避免葡萄的氧化。
2.筛选
葡萄采摘回来后，工人们需要对葡萄进行初步筛选，确保腐烂的、干枯的、不成熟的葡萄以及叶子、叶柄都被清除掉。
3.破碎
这是将葡萄皮分离使葡萄汁流出的过程。
4.压榨
葡萄被放入压榨机从果皮萃取最大量葡萄汁。
5.酒精发酵
这是一个创造酒精的过程，加入酵母，酵母会以葡萄汁中的糖分为食产生酒精。
6.储存或陈年
酒精发酵结束后，新酿造出来的葡萄酒会在装瓶前经过一段时间的储存。
某些葡萄酒的储存期较长，通常被称为陈年，这个过程葡萄酒的味道和酒体会得以进一步发展，通常都是在橡木桶所制的容器中进行。
7.包装
玻璃瓶是最常见的葡萄酒包装，盒中袋、塑料瓶和利乐包是另外几种受欢迎的包装形式。
