干墨鱼的洗法和做法

第一步:将干墨鱼用清水清洗干净表面的灰尘和污垢。 第二步:将干净的干墨鱼放入盆中,加入足够多的清水淹没干墨鱼,水盆中可以加入三勺盐,浸泡的时间为12小时。食盐水可以加速干墨鱼软化。 第三步:每隔3个小时更换盆中的水,并重新添加同等量的食盐。 第四步:将泡发后的墨鱼从盆中捞出,并将表面的黑色皮肤去掉。

1、是先把%东 %盛% 澜墨鱼干冲洗干净，然后放入足量的清水中，冷藏浸泡5小时左右。如果不想冷藏浸泡的话，也可以放在室温下浸泡，中间多换几次清水，直到墨鱼干变软。2、等到墨鱼干泡软以后，抠掉墨鱼的眼睛，抽出墨鱼背部的骨板，再根据烹调需要改刀就可以了。如果墨鱼干的表皮没有剥掉，泡软以后还...

1、冷水浸泡。干墨鱼在清洗之前需要先放在冷水里浸泡约8-12小时，直至墨鱼全软(中间可更换几次清水)这样发出的墨鱼烧出的菜很有嚼劲，如果时间不够的话可以用热水浸泡，将干墨鱼泡在溶有小苏打粉的热水里约2~3小时即可。2、剥掉薄膜。泡好的墨鱼一定要将墨鱼表面的一层薄膜剥下来，再去骨和内脏并...

1、先剥皮，先用火烤一烤墨鱼干，目的是把墨鱼干表面那层黑皮烤得脆一点，然后撕下来；热碱水泡发，将墨鱼干先用冷水泡发一两个小时，然后换加了小苏打的热水，再泡两三个小；再用清水彻底清洗，这时候墨鱼干基本泡开了，需要再换温热的清水，把墨鱼干泡进去，一边泡一边用手揉搓展平墨鱼干，让...

一、用料：干墨鱼 1只，面碱 2-3勺，清水 1000g。二、具体做法：1、用清水把干墨鱼表面上的泥土和浮尘清洗干净。2、把清洗好的干墨鱼放入盆中，倒入清水没过干墨鱼，浸泡10个小时左右，期间可以换1-2次清水，泡至干墨鱼发软。3、把泡软的干墨鱼重新换水，放入2-3勺面碱，再浸泡10个小时左右，...

1、选择干燥没有异味，颜色和气味都没有异常的干墨鱼。2、准备好热水，放入小苏打粉，浸泡2、3个小时。3、将浸泡好的干墨鱼取出，墨鱼头撕下，将那个非常硬的东西去掉，再捏住一端将骨头去掉。4、墨鱼处理好之后，再放入清水中淘洗干净，放在砧板中，根据自己的喜好切成其他形状即可制作菜肴。

第一步：浸泡唤醒鲜活 唤醒沉寂已久的墨鱼干，第一步是浸泡。将墨鱼干置于清水中，没过墨鱼干即可。浸泡时间一般为3-4小时，可视墨鱼干的大小和干湿度适当延长或缩短。浸泡过程中，墨鱼干会逐渐舒展，变得柔软，为 последующие步骤做好准备。第二步：去除杂质贴心呵护 浸泡后的墨鱼干，...

接下来是浸泡步骤。将清洗干净的干墨鱼放入一个大碗中，倒入足够的温水或冷水，确保水能够完全覆盖干墨鱼。然后，将碗放置在阴凉通风的地方，让干墨鱼在水中慢慢泡发。泡发的时间因干墨鱼的厚度和干燥程度而异，一般需要数小时至一天左右。在泡发过程中，可以每隔一段时间更换一次水，以保持水质的清洁。

1、冷水泡发：干墨鱼从冰箱拿出来时，先剪成大块，加入冷水自然泡发，时长4小时左右，甚至更长，冷水泡发优点是泡发后的干墨鱼能保持原来的风味，使营养不流失。2、热水泡发：将干墨鱼切块后，在盆中倒入热水，将干墨鱼浸泡在热水中，热水泡发的时间短，只需泡发半小时即可。3、小苏打泡发：很...

1、选干燥、无异味、无霉变、颜色自然、气味芬芳的干墨鱼，泡在溶有小苏打粉的热水里约2~3小时。2、墨鱼干完全发开，也就是完全泡软了，仔细清洗每个缝隙，特别是墨鱼头要仔细清洗。3、将墨鱼头撕下来。4、墨鱼头上有一颗很硬的东西。5、将那颗很硬的东西抠来丢掉。6、捏住一端，让墨鱼骨头暴露...