五谷杂粮粉糖尿病可以吃吗
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发布时间：2023-04-23 12:23
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时间：2023-04-27 16:03
五谷杂粮粉糖尿病可以吃吗
五谷杂粮粉糖尿病可以吃吗？现在有好多的疾病都是比较普遍存在的，糖尿病就是其中的一个，在饮食上要非常的注意，很多人都在问五谷杂粮粉糖尿病可以吃吗？一起来看看吧。
五谷杂粮粉糖尿病可以吃吗1
五谷杂粮粉中其实也含有淀粉，而且是经过粉碎的细碎淀粉，这类型淀粉其实进入人体后更容易被消化，而且五谷杂粮粉的烹调过程需要经过加热糊化，这些都加快了其中的葡萄糖被人体吸收的速度。那样即使本身五谷杂粮粉中的糖分很低，在短时间内大量被吸收的葡萄糖涌进血管当中，就会造成血糖的快速上升。
这样来看的话，糖尿病患者或者糖尿病前期患者以进食五谷杂粮粉来代替主食是不现实的。五谷杂粮还是选择原材料直接烹调的比较好。但是在烹调的过程中也要注意不要太过加工，即便是整粒烹调，浸泡时间越长，烹调时间越长，血糖反应就越高。比如说，用压力锅来烹调杂粮时，保压15分钟和保压25分钟的效果就很不一样。保留一点咀嚼感的烹调方式，对控制血糖的效果会更好些，一味追求软烂好消化，自然血糖反应就会高一些。
虽然五谷杂粮粉并不建议作为主食，但是糖尿病患者日常饮食中还是可以考虑吃点的。五谷杂粮粉如果是以真材实料的话，其中维生素、矿物质和膳食纤维的含量几倍于白米，甚至有些指标高出十几倍，这对于正在减重的糖尿病患者来说是很有帮助的。这里举个例子正常的一餐吃主食约干重100克，但减肥的时候很可能就只吃50克。如果选择吃五谷粉50克，肯定比吃50克大米煮的半碗饭得到的营养素含量高。同时，因为五谷杂粮粉的膳食纤维含量较高，冲糊之后体积很大，饱腹感也是比较高的。
那么，糖尿病患者应该如何吃五谷杂粮粉呢？
1、尽量选择分类是以淀粉豆类为原料的粉，如红小豆粉、红芸豆粉、绿豆粉等，要占到一半；而像糙米、小米、玉米等粮食粉不超过一半。
2、在进食五谷杂粮过程中可以配上热牛奶或者豆浆降低其升血糖反映。这两种饮品都是富含蛋白质的，这样能够有效帮助压制血糖。当然豆浆最好是自己现榨现磨的，不要去买那么冲泡型的豆粉、豆奶，通常里面都有各种添加剂。
3、吃杂粮要要搭配其他富含蛋白质的食品比如鸡蛋、豆腐、海鲜和蔬菜这样才能保证营养全面。如果没有咨询医生，不要随便往杂粮糊糊里加中药材。
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这四类人不宜多吃五谷杂粮粉
1、消化能力有问题的人
消化能力有问题的人(例如，胃溃疡、十二指肠溃疡)不适合吃五谷杂粮，因为这些食材较粗糙，跟胃肠道物理摩擦，会造成伤口疼痛。容易胀气的人，吃多了也不舒服。
提醒：有肠胃疾病的人，别吃太多荞麦类，因为荞麦类容易有消化不良的问题;也要斟酌吃大豆类，避免胀气。
2、贫血、少钙的人
谷物的植酸、草酸含量高，会抑制钙质，尤其抑制铁质的吸收，所以缺钙、贫血的人，更要聪明吃，例如，牛奶不能跟五谷饭一起吃，才不会吸收不了钙质。
另外，红肉所含的血基质铁，可不受植酸影响，但老人家多半不敢吃红肉，加上如果为了健康一味吃五谷杂粮，会很糟，有些人因为杂粮吃太多，贫血一直无法改善。
女性也是一样，如有贫血问题，又喜欢吃杂粮，一定要补充红肉，一天的肉类来源有一半必须是红肉。
3、肾脏病人
肾脏病人反而需要吃精致白米。因为五谷杂粮的'蛋白质、钾、磷含量偏高，当成主食容易吃多，病人身体无法耐受。
一位在医院负责慢性肾脏病人的医生表示，不时会遇到病人濒临洗肾危机时，回家赶紧舍弃白米饭，换吃五谷杂粮，想重振健康;结果三个月后回诊，抽血检测，发现病人的钾、磷突然飙高，仔细问才知道病人反被聪明误的作法。
4、痛风病人
痛风病人吃多豆类，会引发尿酸增高，五谷当中的豆类摄取份量就要降到最低。
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五谷杂粮粉因人而异
从理论上来说，淀粉类食物的颗粒越细碎，质地越柔软，加热糊化越彻底，它的消化速度就越快，则吸收速度也会快，短时间内大量被吸收的葡萄糖涌进血管当中，就会造成血糖的快速上升。
对于患有糖尿病，或糖尿病前期的人来说，最好还是直接吃整粒煮熟的各种杂粮。而且即便是整粒烹调，浸泡时间越长，烹调时间越长，血糖反应就越高。比如说，用压力锅来烹调杂粮时，保压15分钟和保压25分钟的效果就很不一样。保留一点咀嚼感的烹调方式，对控制血糖的效果会更好些，一味追求软烂好消化，自然血糖反应就会高一些。
五谷杂粮粉怎么吃最好
1、血糖正常，对杂粮消化得不太好，但又想得到杂粮中营养成分的人，或者不便烹调杂粮的人，可以选择杂粮糊糊，替代部分精白米、精白面粉的主食。也可以用杂粮糊来替代白米粥，起到补充营养的作用。
2、杂粮糊粉烹调简单，饱腹感高，适合用作血糖正常者的加餐食物或夜宵选择，比饼干、点心、方便面等食物有利于控制体重。
3、糖尿病患者如果要选用杂粮食物，最好用杂粮饭或者整粒煮的杂粮粥(必须含有较多燕麦或杂豆)，不要用杂粮粉冲糊来替代主食。
4、和豆浆、牛奶相比，杂粮粉冲糊的血糖反应要高很多，所以糖尿病患者不能用它来替代早餐吃的豆浆和牛奶。
5、如果必须用杂粮糊粉来作为糖尿病患者的主食，那么建议用大量豆浆和牛奶来配合，以便降低餐后的血糖反应。在杂粮粉中配合一定比例的黄豆粉也可以达到类似的效果。
同时，因为五谷杂粮粉的膳食纤维含量较高，冲糊之后体积很大，其饱腹感也是比较高的。也就是说，和吃半碗白米饭相比，吃一大碗杂粮糊糊(50克杂粮粉冲糊之后体积约为400毫升)虽然干货差不多，热量很接近，但显得更容易饱，也不那么容易饿。
所以说，对于没有糖尿病，血糖控制良好，但需要减少食量的减肥者来说，焙烤后打粉的五谷杂粮仍然是一个好的选择。
